可以。也可以用熱水焯一下，立刻撈出放涼水里過涼，以免過于軟爛影響口感。可以拌黃瓜絲、金針菇、胡蘿卜絲、香菜絲、干豆腐絲、苦菊、紫甘蘭、樹椒段、蔥絲、放些調(diào)料油、鹽適量、糖適量、鮮抽適量、醋適量、麻油適量、雞精適量、芥茉隨意。PS:如果切絲，就把銀耳也切絲。如果銀耳切塊，那么原材料就切片。如果喜肉，可以切點肉絲用油炒熟放上面。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品工藝：拌口味：酸甜味時間：<5分鐘熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.銀耳提前2小時泡發(fā)好，去蒂根，撕成瓣狀，胡蘿卜，黃瓜切片，蒜切末，香菜切小段2.鍋加水燒開下入銀耳焯燙1分鐘3.撈出晾涼4.碼在盤內(nèi)，調(diào)碗汁(鹽，味精，醬油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起）5.澆在銀耳上，吃時拌勻烹飪小貼士：銀耳焯燙1分鐘就可以，時間不要過長

銀耳不是熟的，涼拌銀耳需先泡發(fā)后切成條狀，開水燙一下后再用涼開水漂洗，最后加入調(diào)料拌均勻便可食用。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。擴展資料：銀耳的鑒別：一看品相，優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。二聞氣味，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。三嘗味道，銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。參考資料來源：百度百科－銀耳

銀耳不是熟的，涼拌銀耳需先泡發(fā)后切成條狀，開水燙一下后再用涼開水漂洗，最后加入調(diào)料拌均勻便可食用。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。擴展資料：銀耳的鑒別：一看品相，優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。二聞氣味，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。三嘗味道，銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。參考資料來源：百度百科－銀耳

涼拌銀耳是較為普遍的家常小炒，有非常好的食療保健的功效，拌涼菜銀耳的做法是非常簡單的，關(guān)鍵的食物便是白木耳，在做以前要提早泡開，把泡開好的白木耳和香萊香油等一些食物放到一起就可以了，白木耳有補腎固精強腎的功效，有潤腸通便益肺的實際效果，平常適度的吃一些有非常好的調(diào)理人體的作用。涼拌銀耳怎么做好吃原材料白木耳，香萊，鮮生抽，味精，香油。作法1.白木耳用小水泡至酸軟，除去硬塊，隨后清洗。2.鍋內(nèi)燒開，放進白木耳，煮沸后需煮二分鐘，燜5分鐘。隨后撈出，控干水份放進碗中，最終添加鮮生抽，味精翻拌。3.香萊清洗切細，放進所述碗中，再放進香油，翻拌就可以。這家常小菜美味可口噢，來試試吧。藥業(yè)功效白木耳具備強精、補腎壯陽、潤腸通便、益胃、補氣血、和血、清腦、壯身、健腦、醒神、美容護膚、美白嫩膚、益壽延年之作用。它能提升肝臟祛毒工作能力，維護腎臟功能，它不僅能提高機體抗腫瘤的抵抗能力，還能提高腫瘤病人對放化療、放療的耐受性。能夠滋補養(yǎng)生生津止渴;潤肺止咳健脾養(yǎng)胃，潤肺養(yǎng)血。虛勞咳嗽;痰里有血;津少口干;病后氣血虛;氣短無力 [6] 。白木耳也是一味滋補養(yǎng)生靈丹妙藥，特性是滋養(yǎng)而不膩滯，具備健脾健脾開胃、養(yǎng)血清腸排毒、助眠健胃消食、健腦、養(yǎng)陰清熱、潤肺之功，對陰虛火旺不會受到參茸等濕熱滋補養(yǎng)生的患者是一種優(yōu)良的滋補品。白木耳頗具純天然特點膠原纖維，再加它的補陰功效，長期服用能夠護膚，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。白木耳是種含膳食纖維素的減肥瘦身食品，它的膳食纖維素可助腸胃腸蠕動，降低人體脂肪消化吸收。 [2]古往今來史著和各代科學家根據(jù)臨床醫(yī)學認證，確定白木耳有強精補腎壯陽，滋陰潤肺，生津止渴目咳，清潤益胃，補氣血和血，清腦壯身，健腦醒神，美白嫩膚美容護膚，益壽延年，防癌之作用，但白木耳的品質(zhì)至關(guān)重要。

銀耳可以涼拌吃，涼拌前需先焯水，下面是具體做法：準備材料：銀耳1朵，蔥花適量，蒜末適量，花椒適量，紅辣椒圈適量，辣椒面3勺，鹽1勺，糖4勺，黃椒醬半勺，醋4勺，味極鮮1勺半，清水適量，油適量1、準備好所需材料備用。2、銀耳洗凈撕小塊放入鍋中焯水1分鐘。3、將銀耳撈出控干水分備用。4、熱鍋倒油，放入蒜末，紅椒，花椒翻炒一下即可。5、銀耳裝入容器中，倒入蔥，黃椒醬，辣椒面，糖，鹽，醋，味極鮮攪拌均勻。6、將銀耳裝入盤中，倒入炒勻的熱油即可享用。

總結(jié)

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