1 咸肉一塊 上海青適量 咸肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點）2 生姜用擦成末，用少許水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）3 鍋里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 潑上點生姜水 兩湯匙油 繼續炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 開大火，把青菜放進去，翻炒幾下4 米淘洗干凈。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水攪拌均勻 水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬 放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開后燜十分鐘即可。

燉菜或者炸吃可以把兔肉先發出來。燉著吃，蕓豆、土豆、酸菜也可以炸吃，把兔肉發出來，用調料喂出來，裹雞蛋清

可以烤來吃 。

腌肉也是炒肉之前很重要的一步，很多人抱怨肉沒味，不入鹽，其實就是少了一步。在炒肉之前，需要用醬油、料酒、雞精、鹽等調料先把肉腌上幾分鐘，這樣下鍋炒的時候就不會沒有鹽味了。另外，腌肉也有一些講究，大多數人會選擇用淀粉腌肉，其實這種效果并不是很好，最好的其實是用蛋清或者是啤酒。蛋清可以讓肉更鮮、更滑，啤酒則可以讓肉更香、更嫩。希望采納哦！

主料豬夾心肉5000g輔料鹽適量老抽1500ml桂皮適量八角適量小茴香適量白糖適量老抽750ml步驟1.豬肉皮用刀用力刮幾下2.準備調料3.鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開4.煮開后加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，咸味不夠再調整，之后熄火待涼5.沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后翻一下啊，我這個是翻好再拍的。6.5天后就可以掛起陰干了，家里后陽臺，每天西北風嘩啦啦吹，基本直接曬不到陽光。7.用溫水洗凈后上蒸鍋，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火8.裝盆

腌肉也是炒肉之前很重要的一步，很多人抱怨肉沒味，不入鹽，其實就是少了一步。在炒肉之前，需要用醬油、料酒、雞精、鹽等調料先把肉腌上幾分鐘，這樣下鍋炒的時候就不會沒有鹽味了。另外，腌肉也有一些講究，大多數人會選擇用淀粉腌肉，其實這種效果并不是很好，最好的其實是用蛋清或者是啤酒。蛋清可以讓肉更鮮、更滑，啤酒則可以讓肉更香、更嫩。希望采納哦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腌过的肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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