按性能和用途分為：專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用回面粉（如標準粉、富強粉）、答營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7＋1”營養強化面粉等）。按精度分為：特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等。面粉按蛋白質含量多少來分類1.高筋面粉高筋面粉又稱強筋面粉，其蛋白質和面筋含量高。蛋白質含量為12%----15%，濕面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大產的春小麥面粉。高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等。2.低筋面粉低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質和面筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，濕面筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。3.中筋面粉中筋面粉是介于高筋面粉與低筋面粉之間的一類面粉。蛋白質含量為9%----11%，濕面筋值為25%----35%。美國、澳大利亞產的冬小麥粉和我國的標準粉等普通面粉都屬于這類面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉餡餅等。

這個是面粉筋度的問題 看你做什么 你可以添加些添加劑

材料小長條半斤，自發面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）2.將自發面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。

應該是和面粉時水放多了，再給點面粉加進去就好！

面粉和蛋黃先調勻然后再加水，一點一點加，將面粉漿調至粘稠狀（類似于酸奶那種狀態），這樣就能裹在藕片上了。

家常面點·卷餅 普通面粉適量 水適量 揉成軟硬適中的面團備用 30分鐘后,分成搟成薄餅 鍋中火加熱,烙1-2分鐘翻面 直到餅烙熟即可 切記火不能太小,否則烙時間長了,...

總結

以上是生活随笔為你收集整理的粘面粉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。