在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2022年9月13日的問題是問“做飯有學問以下哪種操作更科學”，蒸包子用冷水還是熱水？炒蔬菜加冷水還是熱水？下面就和小編一起來看看吧！

【小編推薦：最新今日螞蟻莊園答案>>】

問題：做飯有學問，以下哪種操作更科學？

選項：蒸包子用冷水、炒蔬菜加涼水

答案：蒸包子用冷水，因為冷水蒸的時候，把冷水加熱到熱水是有一個循序漸進的過程的，這個升溫過程正好可以讓包子的面胚進行加熱發酵，使包子皮變得蓬松軟香，而且包子里面的餡也比較容易蒸熟。用熱水蒸會導致蒸籠里面的溫度過低，影響包子的發酵，蒸出來的包子會變得硬、體積也會縮小，沒有蓬松感。在炒蔬菜時需要加熱水，如果加冷水會使已經受熱的青菜驟然受冷收縮而口感變老。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的做饭有学问以下哪种操作更科学的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。