那你要先練刀功哦。先要切薄片，再切細絲。熱鍋、入油（自己吃的話三小勺油就可以了）爆蔥花，如果能吃辣，再放尖椒，炒到變顏色出香味，然后放入土豆絲，為了使土豆絲爽口，脆一些，根據自己的口味加入一些白醋，不停的翻炒三五分鐘就可以了。PS：要是為了更美觀一些，可以再加入一點點胡蘿卜絲和青椒絲^^

要把切好的土豆絲用清水泡久一些。這樣呢會很脆。炒的時候呢先加入醬油、（東谷一品鮮）或（海天的老抽）花椒粉翻炒。要出鍋的時候在加入鹽、味精、蒜。喜歡吃酸的味道也可以放入一些陳醋。這樣的味道就很好。

炒馬鈴薯絲怎么炒的好吃？首先土豆絲要切的均勻，旺火急炒，點一點涼水防止粘鍋，加鹽加香醋胡椒粉愛吃辣的可以加點老干媽辣椒醬，這樣炒出來的土豆絲會非常好吃

很多人都超級愛吃土豆絲，無論是酸辣土豆絲還是老干媽土豆絲，都清爽可口，搭配上一碗白米飯，超級下飯。土豆絲要做的好吃，這四點一定得知道：1.土豆絲最好是切絲，不能太細或者太粗。搓菜板出來的土豆絲太過薄細，所以這也是為什么有些人覺得切出來的土豆絲更好吃的原因。2.土豆絲用涼水清洗干凈，是為了去除淀粉質，保持口感。第二次入開水焯一下，是為了讓土豆絲內部的淀粉質熟化。3.焯水之后記得一定要瀝干，炒的時候先大火收干水分，再中小火炒。4.如果是酸辣土豆絲，放醋的時機很重要。放醋應該在土豆絲即將9分熟的時候放入。（放醋時候可以往醋里面加一點白糖）老干媽土豆絲：原料：土豆、老干媽豆豉、郫縣豆瓣醬、干辣椒。做法：1.土豆去皮切絲，過冷水淘洗。2.鍋內燒熱水，焯一下土豆絲，不要焯的過久。炒好之后冷水過一遍，撈出瀝干備用。3.鍋內倒油、放入干辣椒和郫縣豆瓣醬和老干媽豆豉翻炒出香味。4.倒入土豆絲翻炒。5.加入鹽、味精，就可以出鍋啦。酸辣土豆絲：原料：土豆2個、蔥姜蒜、花椒、適量紅蘿卜絲、青椒一個。做法：1.土豆去皮切絲，過冷水淘洗。2.鍋內燒熱水，焯一下土豆絲，不要焯的過久。炒好之后冷水過一遍，撈出瀝干備用。3.鍋內倒油、放入干辣椒、蔥姜蒜煸炒出香味。4.倒入土豆絲、青椒絲、紅蘿卜絲翻炒。5.加入鹽、味精、白醋，就可以出鍋啦。6.出鍋后撒上蔥花即可。歡迎大家關注我的微信公眾號【沈小怡】，謝謝么么噠~

首先是土豆的選擇，其實土豆的選擇是比較重要的，許多人都沒有在意過這件事情，你們知道嗎？土豆也是分類的，有黃色的和白色的，如果是吃土豆絲的話，建議大家買白色的。區分也比較好，區分，你在買的時候稍微把外面的皮摳掉一點，就能看到里面的顏色或者直接問小販，這是黃瓤的還是白瓤的。我們在切絲的時候也是比較講究的，不是像大家想的那樣，隨便切一切就好了，而且土豆絲切的特別細，打出來之后反而不怎么好吃，我們要盡量讓它的粗細一致，不要太粗，也不要太細了，要不然炒出來之后就會不入味，或者粘成一團，而且重點是一定要特別的均勻，不均勻的話到時候受著不一樣，吃上去雖然是同一盤菜，但是口感卻各有不同。

炒土豆絲怎么做才能香脆爽口？做對這幾步，好吃又下飯晶露尚情05月12日13:16關注土豆大概是全中國人最喜歡吃的食物了，蒸著吃，炒著吃，煮著吃，烤著吃等，其中最經典的莫過于炒土豆絲了，不論是在家吃飯還是在飯店吃飯，最先吃完的菜絕對是炒土豆絲了。土豆作為家中做飯最常用的食材，不同的地方的叫法都不一樣，馬鈴薯、山藥旦、洋芋頭、洋山芋都是土豆的稱呼。土豆含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，還可以提供人體所需的蛋白質、維生素、礦物質等。炒土豆絲作為最常見的家常菜，想要做到香脆爽口還是需要小竅門的，今天沐姐給大家分享下炒土豆絲準備食材：土豆、蒜、干辣椒、蔥、醋、鹽、雞精等第一步、首先把土豆去皮切成均勻的薄片，把切好的薄片切成粗細均勻的細絲，切記不可切的太細或者太粗，把切成的細絲放在冷水里面浸泡，充分去除土豆里面的淀粉，炒出來會更加清脆。第二步、把準備好的蒜、蔥、干辣椒切成小段備用第三步、把鍋加熱，加油滑鍋，做這一步是為了不粘鍋，再加入適量的油，待油加熱后，放入準備好的蔥段爆香，爆香后，放入干辣椒，炒至5分鐘，然后下入土豆絲，用大火炒至斷生，開始調味，加入適量的鹽、雞精、醋，大火繼續炒一分鐘。一盤經典的土豆絲即可出爐了。我是沐姐，每天都會分享各種家常菜，烹飪技巧，美食趣聞等，如果您也喜歡喜歡美食，歡迎點贊、收藏、轉發，并關注我。您的支持是我分享的最大動力，我們明天見。

總結

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