熏牛肉的做法菜系及功效：私家菜青少年食譜運動員食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：烤熏牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克調料：植物油100克,辣椒粉25克,醬油25克,甜面醬10克,白砂糖10克,花椒粉5克,鹽2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大蔥5克熏牛肉的特色：麻辣香脆，佐酒或零吃均可。熏牛肉的做法：1.牛肉去筋剖成長5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥花、花椒、鹽腌漬10分鐘入味。2.取出肉片涼干水分，下到旺火油鍋里炸呈金黃色起鍋。3.另將菜油燒熱后，放糖、甜醬炒至六成熟下牛肉片，并立即倒醬油、醪糟汁、辣椒面炒勻鏟起，拌上紅油、芝麻，待晾涼后撒上花椒面，便可食用。熏牛肉的制作要訣：醪糟汁是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經36小時發酵后制成的。需要備30克醪糟汁。

家常牛肉面想做的好吃又簡單，直接到鍋里面放水，然后方面放牛肉就可以啦。

主料熏牛肉150g輔料油適量鹽適量蒜薹適量泡椒適量生姜適量干辣椒適量生抽適量茶油適量步驟1.熏牛肉切片生姜切絲干辣椒切段2.蒜薹切段3.炒鍋放油放入干辣椒和熏牛肉爆炒4.放入蒜薹5.調入少許清水6.放入生姜7.調入適量生抽煮一會8.調入適量鹽巴9.放入泡椒10.最后調入少量茶油11.出鍋

原料：牛肉塊，鵪鶉蛋做法： 步驟1：牛肉超市買的牛肉塊，鵪鶉蛋也是超市買的。牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、大料爆香，隨后加入牛肉翻炒。步驟2：調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。）步驟3：轉小火燉60分鐘這樣，一定要燉爛一點。如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后加入鵪鶉蛋，再燉7，8分鐘后就可以加點蔥花起鍋了。步驟4：有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。

這個最主要的就是調料，你可以放一點的蔥頭下去先炸一下

把牛肉切成條狀，用醬油蔥花和鹽腌制4個小時。然后用線把牛肉條穿起來在陽光下曬干（正常情況下大概2-3天,如果太干了吃起來很費牙的）晾干后用烤箱烤熟，或者用油炸熟都可以。再撒上一些孜然和辣椒面就更好吃了。這是我家親戚告訴我的做法，他家是內蒙通遼的。我經常這么做因為賣得太貴還會被人摻假，試試看吧很簡單的

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家常牛肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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