缽仔糕粘米粉和澄面。主料：粘米粉200g，紅豆100g，片冰糖3條輔料：油適量，水2.5碗步驟1.準備紅豆。2.準備冰片糖。3.轉粘米粉和小碗。4.取粘米粉200G加一小碗水調稀。并用手打蛋器按順時針不斷的攪拌，時間越長做出來的“缽仔糕”口感更有韌道。5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開。6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿里。7.然后在小鍋里中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀。8.準備小碗并掃上一層油。9.將米糊倒入掃上一層油的小碗里。10.在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。11.蒸好的“缽仔糕”等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以脫下來了。12.攤涼的“缽仔糕”清甜有韌道，紅豆香甜可口。

一、先將紅糖粉（brown sugar)溶于水中，喜歡的可加些練奶，偶加了三湯匙左右，然后加入粘米粉和澄面，比例粘米粉2：澄面1，攪拌均勻，最好用舌尖試下夠不夠甜，不夠甜可再加些紅糖粉，再攪拌，做多少自己定，但要按兩粉比例做，稀稠程度參考圖，粉漿能緩緩地流入碗里；二、倒入紅豆，攪拌；三、先在砵仔涂一層油防粘，粉漿裝入砵仔，上鍋隔水大火蒸30--40分鐘左右，時間要視量的大小和深淺來定，如果你無把握確定是否熟透，可用筷子插入糕中間再拉出來，看看筷子粘的粉是否透明。

介紹幾種做法：　　水晶缽仔糕　　水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，　　下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：　　一、西米水晶缽仔糕　　材料；　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。　　做法：　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；　　4、將西米加入米漿拌勻；　　5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。　　6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　二、紅豆水晶缽仔糕　　材料:　　粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支　　制作:　　1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.　　2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊　　3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿　　4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.　　5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯　　烹飪方法：　　做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。　　果汁缽仔糕　　番茄檸檬汁　　夏天最消暑怡人的美白方法，莫過于沖調一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命C，有抑制黑色素產生的作用，多飲能幫助皮膚對抗紫外光。另外，番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量的蜂蜜調味，便可發揮排毒美白的效用，對預防色斑很有功效。　　材料：番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。　　制法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，再加進蜂蜜，與冷水一起攪拌，最后加上檸檬汁和冰塊即可。　　獼猴桃薄荷汁　　材料：獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2-3片。　　做法：　　1、材料洗凈，獼猴桃削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊。　　2、薄荷葉放入果汁機中打碎，再加入獼猴桃、蘋果一起打成汁。　　3、攪拌均勻后，室溫下飲用或依個人喜好冷藏后飲用。　　營養：獼猴桃不但入口風味極佳，所含的營養價值更是果中之冠，不僅富含美白功效的維生素C，還有大量可減少皺紋產生的維生素A，加上清涼的薄荷，略微冰凍后再飲用，味道更是令人難忘。　　胡蘿卜美顏汁　　這一款美白冰凍飲品做起來實在是很簡單，可是別小看了這么一杯東東，胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液回圈，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收。　　材料：胡蘿卜、橙、檸檬汁、蜂蜜、冰塊　　做法：因為多帶帶用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌。之后加入適量的檸檬汁、蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。　　柳橙鳳梨汁　　柳橙鳳梨汁抗皮膚老化(圖)　　主料：鳳梨100克，柳橙1個，洋芹5克，番茄1/2個。　　副料：檸檬1/3/個，蜂蜜1小茶匙。　　做法：柳橙去皮，鳳梨去皮與心，番茄去蒂，各切成適當大小。檸檬去皮后，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好法添加蜂蜜　　功效：本品是維生素A含量甚濃的果汁，可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環、預防皮膚老化。　　1．柳橙菠蘿汁　　原料：柳橙2個，菠蘿1／4個，檸檬半個，蘋果半個。　　做法：將菠蘿和蘋果去皮，去核，分別放入榨汁機，榨出純汁；再將柳橙、檸檬擠出汁；最后四種水果汁混合均勻即可。　　2．獼猴桃菠蘿汁　　原料：獼猴桃2個，菠蘿1／4個，開水200毫升。　　做法：菠蘿去皮，切片，在鹽水中浸泡5分鐘。獼猴桃去皮，切片。將菠蘿片和獼猴桃片加開水打成果汁即可。　　3．獼猴桃菠蘿蘋果蜜汁　　原料：獼猴桃2個，菠蘿半個，蘋果1個，蜂蜜少許，開水250毫升。　　做法：將三種水果去皮，切片（菠蘿浸鹽水五分鐘），加水打成果汁。加入適量蜂蜜即可。　　營養的果汁　　1.適量的蘋果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，制成營養完全而且豐富的果蔬汁。　　2.香蕉、木瓜和優質酸奶放在一起打碎，營養豐富而且能夠補充身體所需的很多能量。　　3.兩個獼猴桃、4只橙子、一個檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素C，補充體能而且美容。>>>新鮮水果汁蔬菜汁助你美膚　　4.3個柚子剝皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上兩湯匙蜂蜜，酸酸甜甜別有滋味。　　5.一根新鮮黃瓜、1／2升豆漿、3片薄荷，一同打碎攪拌后制成清涼的黃瓜汁，消暑又解乏。　　香蕉牛奶汁　　香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可　　香蕉牛奶汁　　香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可　　芬蘭果汁　　草莓醬30CC，草莓冰淇淋球一個，紅糖水15CC，牛奶80CC冰塊適量搖勻即可！！　　原料：冰咖啡100cc、紅葡萄酒30cc、泡沫鮮奶油15克、肉桂粉少許。　　制作：把滴水式咖啡和紅葡萄酒倒入杯中搖勻，慢慢注入泡沫鮮奶油，使上下層次分明，最后灑肉桂粉作裝飾。　　風味特點：有雞尾酒濃郁的味道、色澤豐滿，口感也十分溫和。　　名稱綠野仙蹤DorrisWorld　　材料柳橙汁60毫升檸檬汁15毫升綠薄荷果露15毫升雪碧適量　　制作方法將柳橙汁、檸檬汁、綠薄荷果露倒入盛滿冰塊的調酒壺中，搖和均勻，倒入果汁杯中，加入雪碧注滿即可。　　裝飾物蝴蝶蘭　　口味酸甜　　名稱灰姑娘Cinderella　　材料柳橙汁60毫升菠蘿汁30毫升檸檬汁15毫升　　制作方法將柳橙汁、菠蘿汁、檸檬汁倒入盛滿冰塊的調酒壺中，搖和均勻，倒入果汁杯，并用紅櫻桃及蝴蝶蘭裝飾　　裝飾物紅櫻桃蝴蝶蘭　　（選我！選我！拜托~~）

介紹幾種做法：　　水晶缽仔糕　　水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，　　下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：　　一、西米水晶缽仔糕　　材料；　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。　　做法：　　1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；　　2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；　　4、將西米加入米漿拌勻；　　5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。　　6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　二、紅豆水晶缽仔糕　　材料:　　粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支　　制作:　　1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.　　2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊　　3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿　　4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.　　5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）　　所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯　　烹飪方法：　　做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。　　果汁缽仔糕　　番茄檸檬汁　　夏天最消暑怡人的美白方法，莫過于沖調一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命C，有抑制黑色素產生的作用，多飲能幫助皮膚對抗紫外光。另外，番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量的蜂蜜調味，便可發揮排毒美白的效用，對預防色斑很有功效。　　材料：番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。　　制法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，再加進蜂蜜，與冷水一起攪拌，最后加上檸檬汁和冰塊即可。　　獼猴桃薄荷汁　　材料：獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2-3片。　　做法：　　1、材料洗凈，獼猴桃削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊。　　2、薄荷葉放入果汁機中打碎，再加入獼猴桃、蘋果一起打成汁。　　3、攪拌均勻后，室溫下飲用或依個人喜好冷藏后飲用。　　營養：獼猴桃不但入口風味極佳，所含的營養價值更是果中之冠，不僅富含美白功效的維生素C，還有大量可減少皺紋產生的維生素A，加上清涼的薄荷，略微冰凍后再飲用，味道更是令人難忘。　　胡蘿卜美顏汁　　這一款美白冰凍飲品做起來實在是很簡單，可是別小看了這么一杯東東，胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液回圈，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收。　　材料：胡蘿卜、橙、檸檬汁、蜂蜜、冰塊　　做法：因為多帶帶用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌。之后加入適量的檸檬汁、蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。　　柳橙鳳梨汁　　柳橙鳳梨汁抗皮膚老化(圖)　　主料：鳳梨100克，柳橙1個，洋芹5克，番茄1/2個。　　副料：檸檬1/3/個，蜂蜜1小茶匙。　　做法：柳橙去皮，鳳梨去皮與心，番茄去蒂，各切成適當大小。檸檬去皮后，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好法添加蜂蜜　　功效：本品是維生素A含量甚濃的果汁，可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環、預防皮膚老化。　　1．柳橙菠蘿汁　　原料：柳橙2個，菠蘿1／4個，檸檬半個，蘋果半個。　　做法：將菠蘿和蘋果去皮，去核，分別放入榨汁機，榨出純汁；再將柳橙、檸檬擠出汁；最后四種水果汁混合均勻即可。　　2．獼猴桃菠蘿汁　　原料：獼猴桃2個，菠蘿1／4個，開水200毫升。　　做法：菠蘿去皮，切片，在鹽水中浸泡5分鐘。獼猴桃去皮，切片。將菠蘿片和獼猴桃片加開水打成果汁即可。　　3．獼猴桃菠蘿蘋果蜜汁　　原料：獼猴桃2個，菠蘿半個，蘋果1個，蜂蜜少許，開水250毫升。　　做法：將三種水果去皮，切片（菠蘿浸鹽水五分鐘），加水打成果汁。加入適量蜂蜜即可。　　營養的果汁　　1.適量的蘋果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，制成營養完全而且豐富的果蔬汁。　　2.香蕉、木瓜和優質酸奶放在一起打碎，營養豐富而且能夠補充身體所需的很多能量。　　3.兩個獼猴桃、4只橙子、一個檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素C，補充體能而且美容。>>>新鮮水果汁蔬菜汁助你美膚　　4.3個柚子剝皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上兩湯匙蜂蜜，酸酸甜甜別有滋味。　　5.一根新鮮黃瓜、1／2升豆漿、3片薄荷，一同打碎攪拌后制成清涼的黃瓜汁，消暑又解乏。　　香蕉牛奶汁　　香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可　　香蕉牛奶汁　　香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可　　芬蘭果汁　　草莓醬30CC，草莓冰淇淋球一個，紅糖水15CC，牛奶80CC冰塊適量搖勻即可！！　　原料：冰咖啡100cc、紅葡萄酒30cc、泡沫鮮奶油15克、肉桂粉少許。　　制作：把滴水式咖啡和紅葡萄酒倒入杯中搖勻，慢慢注入泡沫鮮奶油，使上下層次分明，最后灑肉桂粉作裝飾。　　風味特點：有雞尾酒濃郁的味道、色澤豐滿，口感也十分溫和。　　名稱綠野仙蹤DorrisWorld　　材料柳橙汁60毫升檸檬汁15毫升綠薄荷果露15毫升雪碧適量　　制作方法將柳橙汁、檸檬汁、綠薄荷果露倒入盛滿冰塊的調酒壺中，搖和均勻，倒入果汁杯中，加入雪碧注滿即可。　　裝飾物蝴蝶蘭　　口味酸甜　　名稱灰姑娘Cinderella　　材料柳橙汁60毫升菠蘿汁30毫升檸檬汁15毫升　　制作方法將柳橙汁、菠蘿汁、檸檬汁倒入盛滿冰塊的調酒壺中，搖和均勻，倒入果汁杯，并用紅櫻桃及蝴蝶蘭裝飾　　裝飾物紅櫻桃蝴蝶蘭　　（選我！選我！拜托~~）

用的是粘米粉和木薯粉，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：粘米粉 80克、木薯粉 20克、紅糖 80克、水 300克、紅豆 50克。1、粘米粉和木薯粉攪拌在一起后倒入大碗里。2、在往碗里加入100g的水。用刮刀攪拌。3、把米粉漿攪拌到沒有顆粒。4、紅糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉漿中，再攪拌均勻。5、模具放在蒸籠里，紅豆放入模具里。6、把米粉漿倒入模具里。（倒入模具8分滿就可以了）7、用大火蒸二十分鐘，待涼后脫模。8、這樣就做好了。

基本材料 粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。 一、西米水晶缽仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿； 2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗； 4、將西米加入米漿拌勻； 5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。 6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！） 二、紅豆水晶缽仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支 制作: 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊 3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿 4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！） 所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 烹飪方法： 做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的钵仔糕怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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