鹵

辣炒雞胗主料雞胗 干木耳1小把 鮮辣椒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 風味豆豉辣椒醬1大勺 輔料食用油2大勺 料酒1小勺 糖1小勺 淀粉1小勺 鹽少許 辣炒雞胗的做法步驟1.炒菜前先用料酒、淀粉、鹽、糖調一碗汁，這樣可以節省烹飪的時間，讓雞胗更嫩。2.腌制雞胗的時可以把木耳擇好洗凈，用手撕成小塊，辣椒切段。3.洗干凈的雞胗切成絲，在雞胗片中放入姜絲、料酒、干淀粉、鹽腌制十余分鐘。4.鍋熱后倒入食用油，待油溫升至60度左右，將腌制的雞胗倒入鍋中滑一下，滑開六七成熟，盛出備用。5.再次起鍋做油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入一勺李錦記貴州風味豆豉辣醬烹香。辣醬的多少可以依據自己的口味增減。6.放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右。7.倒入鮮辣椒。8.烹入事先調好的那碗料汁，收湯盛盤。大功告成！

炒著吃吧

工具/原料：雞半只、干香菇20朵、紅棗3顆、姜片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克、料酒半勺。方法/步驟：1、干香菇泡發20分鐘，去掉香菇蒂備用。2、雞肉去頭去屁股，去脖子淋巴。3、配料準備好4、冷水下雞肉姜片去腥。5、煮開以后撈起沖洗一下雞肉。6、下油跟姜片，雞肉下鍋炒香。出香味以后裝盤。7、換砂鍋或者燉鍋。下冷水，下姜片，下雞肉，煮開。8、煮開以后，下枸杞，紅棗，花旗參片。9、下香菇。轉小火煮1到1個半小時。10、所有食材慢燉，放一勺子鹽,放一勺子料酒.11、完成。

養胃燉雞湯的做法主料：雞 輔料：蔥姜、料酒一勺、大料瓣一個、鹽、大棗、枸杞 步驟：1.買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟2.斬成小塊3.燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆里,把雞肉表面的臟東西去掉,瀝干水4.雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥5.把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣。6.大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好,轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃,最后放點鹽,再燉一會就好,鹽要最后放,否則能使肉變硬7.我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞。

主料雞胗200克尖椒3個胡蘿卜1段輔料油適量鹽適量味極鮮醬油適量蠔油適量料酒適量辣炒雞胗的做法1.雞胗洗凈，切片。2.胡蘿卜去皮洗凈切薄片。3.尖椒洗凈切小塊。4.鍋里油熱加入雞胗煸炒。5.加入料酒去腥。6.加入胡蘿卜翻炒。7.加入尖椒翻炒。8.加入味極鮮醬油翻炒。9.加入蠔油翻炒。10.最后加入鹽炒勻即可。

總結

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