材料(2人份）食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張調(diào)料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克做法1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至干水。3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

蘿卜干洗凈,泡溫水里20分鐘.切小片待用排骨洗凈,放進沸水鍋里,汆去血水,用流水洗凈備用。蔥切碎,姜切片,香菜切段待用鍋中加油,燒熱,放入花椒,姜片,爆香.倒入排骨翻炒八成熟的時候,放入蘿卜干,翻炒.然后放水進去.水沸騰后加料酒,轉(zhuǎn)小火燜之肉爛7待湯汁變濃之后,加入食鹽.攪拌.出味后,撒上蔥花,香菜,起鍋.

首先選擇新鮮蘿卜，洗干凈先晾曬一天，晚上收回撒鹽，腌制一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發(fā)，這樣曬出來的蘿卜干好吃。下面介紹做法：準備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g制作步驟：1、首先收獲一百斤新鮮白蘿卜（或在市場直接買）2、洗干凈外皮（不需削皮）3、每個切開兩邊4、選一處陽光充足干凈的場地，把蘿卜切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹席也可），曬到日落前5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿卜可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）6、把搓好鹽的蘿卜們一層一層疊進缸里，注意：疊一層蘿卜撒一層鹽，均勻撒，把余下的鹽撒完7、第二天繼續(xù)拿出去曬8、曬到這個樣子表示差不多了，蒸發(fā)干水分即可以收成

白蘿卜適量鹽適量原味口味腌工藝數(shù)天耗時簡單難度曬干蘿卜的做法步驟1白蘿卜清洗，。2切條，持在繩索上曬干。3曬好的干蘿卜。4曬干的蘿卜取下裝盆里。5撒鹽和酒揉勻。6揉好的干蘿卜放進壇子里腌制一周就可開壇了

首先選擇新鮮蘿卜，洗干凈先晾曬一天，晚上收回撒鹽，腌制一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發(fā)，這樣曬出來的蘿卜干好吃。下面介紹做法：準備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g制作步驟：1、首先收獲一百斤新鮮白蘿卜（或在市場直接買）2、洗干凈外皮（不需削皮）3、每個切開兩邊4、選一處陽光充足干凈的場地，把蘿卜切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹席也可），曬到日落前5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿卜可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）6、把搓好鹽的蘿卜們一層一層疊進缸里，注意：疊一層蘿卜撒一層鹽，均勻撒，把余下的鹽撒完7、第二天繼續(xù)拿出去曬8、曬到這個樣子表示差不多了，蒸發(fā)干水分即可以收成

食材主料綠蘿卜5000g輔料鹽400g步驟1.食材：綠蘿卜。2.蘿卜從中間切開。3.在切成片。4.在一正一反切成不斷的條。5.干凈的桶里放入一層鹽。6.放入一層蘿卜。7.撒上一層鹽，逐層腌好。8.在腌好的蘿卜條上壓上重物腌制12小時。9.撈出晾曬。10.晾曬至干即可。11.收起儲存，待加工各種美味小菜。

總結(jié)

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