土豆燉雞材料整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精做法1.雞切小塊；蔥切段，姜切片2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜4.加入雞塊，翻炒至變色5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻6.加入適量水約至2/3處7.加入適量冰糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可轉(zhuǎn)自 心食譜

材料雞半只，土豆兩個(gè)，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g做法1、雞和土豆斬塊。2、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵潞仭?、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。5、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。

用料 雞頭 土豆 蔥，姜，蒜，花椒或者麻椒，大料，辣椒。 醬油，蠔油，白糖，鹽，麻辣鮮。 雞頭燒土豆的做法 備料：蔥切段，大蒜用刀背拍一下，辣椒切段，姜切片。雞頭放在水里泡10分鐘，土豆切塊。把雞頭撈出，鍋里燒開(kāi)水，雞頭放入焯一下，去腥撈出控水。炒鍋放適量油，油五成熱放入花椒和大料，聞到香味后，將蔥段，姜片，蒜，辣椒一起放入，爆香后，放入雞頭反復(fù)翻炒，大約兩分鐘后，加入適量熱水，蓋蓋子。鍋里水差不多快干時(shí)放入土豆，放蠔油，翻炒幾下，繼續(xù)放入適量熱水，蓋上蓋子，水干后用筷子扎一下土豆，如果熟了，可以準(zhǔn)備出鍋，沒(méi)熟就繼續(xù)放點(diǎn)熱水。出鍋前開(kāi)小火，放少許白糖，味精提味，適量鹽，適量味極鮮，盛出裝盤，最好放點(diǎn)香菜更美觀哦！

材料元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒做法1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！

炒雞塊燉土豆主料雞胸脯肉 土豆 蔥花 炒雞塊燉土豆的做法步驟1.土豆、雞肉切塊，蔥切花2.熱鍋涼油，油開(kāi)放雞肉炒斷生，下蔥花煸香3.加半茶匙糖，老抽，一點(diǎn)醬油炒至雞肉變色，下土豆，炒一炒加水，喜歡湯多就多加點(diǎn)，沒(méi)有限定4.燉到土豆一戳就破就可以出鍋了，水加少的要看好，不然很容易糊鍋的，土豆很吃水，出鍋前加鹽調(diào)味，醬油放的多就可以不放鹽了5.亮相

用料 雞塊· 土豆 蔥 姜 料酒 蠔油 鹽 花椒 大料 白糖 醬油 干辣椒 小雞燉土豆的做法 1、干鍋放油燒熱加白糖炒成紅色放雞塊，然后加入料酒·翻炒上色 如果覺(jué)得顏色不行的話加點(diǎn)醬油 均勻后放適量的蠔油2、雞塊翻炒均勻后加熱水 放入蔥 姜 花椒 大料 干辣椒，干辣椒按照自己的口味來(lái)·3、放完除了鹽之外的所有調(diào)料 大火煮開(kāi) 水開(kāi)了轉(zhuǎn)小火 小火熬二十分鐘之后肉基本都熟了 放入鹽和土豆4、土豆熟了就可以吃了·

總結(jié)

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