主料豬大排500g調料食鹽適量雞精適量蒜適量生抽適量老抽適量調和油適量墨魚專干燉排骨的做法1.墨魚干備用屬2.用涼水泡發一夜3.排骨焯水瀝干水分備用4.泡發好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀5.辣椒和蒜切碎備用6.鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香7.放入排骨翻炒均勻8.放入墨魚干翻炒9.調入適量生抽和老抽翻炒均勻10.添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可

【墨魚燉排骨】工藝：原燉 口味：咸鮮味 主料：墨魚(250克) 豬排骨(大排)(250克) 輔料：花生(50克) 棗（干）(50克) 調料：鹽(3克) 味精(1克) 制作工藝 1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。 菜品口感 肉嫩甜香。 健康提示 1.墨魚含有多種游離氨基酸、蛋白質、脂肪及維生素、礦物質，具有養血補虛，健脾利水之功效。2.大棗可補中益氣，養胃健脾。3.花生是健腦食品，有利于胎兒腦細胞分化及骨骼發育。 希望我的答案對你有幫助。

墨魚又稱烏賊魚、墨斗魚等，屬于貝類，含有非常豐富的營養物質，把它曬干后除了易于保存之外，還有一種魚鲞的特殊滋味，食用烏賊的方法很多，不過主要有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，除此之外還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子，小編今天給大家介紹的就是墨魚用燉的烹飪方法做出來的美食墨魚排骨湯，墨魚排骨湯是一款家常的燉湯，主要食材就是墨魚與豬排骨，這道湯營養很豐富，湯味鮮美濃郁，燉法還特別的簡單，主要是將干墨魚泡軟，然后切條與斬成段的排骨一起燉。說起墨魚排骨小編就想起了第一次做墨魚排骨湯的時候的情形，因為那個時候小編已經在外面工作了，偶然間看見墨魚然后想起了小時經常喝的墨魚排骨湯，頓時就有點想家了，于是就決定自己做一頓墨魚排骨湯，小編去把食材買回來來后就開始燉墨魚湯了，小編按照以前在家里面的時候媽媽燉墨魚排骨湯的步驟一步步的來，沒想到看起來容易，實際去操作的時候卻那么難，小編燉了半天都沒有燉好，就只好去打電話請教媽媽墨魚排骨湯怎么燉。打電話小編和媽媽寒暄了一會兒后，才問媽媽排骨墨魚湯是怎么燉的，媽媽說排骨墨魚湯應該這樣做，先將排骨處理好，然后再將墨魚處理好，鍋內加水，把墨魚和排骨焯一遍水后就可以燉了， 然后媽媽還告訴小編一個讓排骨更嫩的辦法，就是在買排骨的時候選小排骨，這樣煮出的排骨會很嫩。【墨魚燉排骨的制作方法】步驟一：提前一天將墨魚清理干凈后用水泡著，將買來的排骨清洗干凈，我想要排骨吃起來更嫩的話，可以在買排骨的時候買小排骨，將泡好的排骨切成小截，再將泡好的墨魚切成長條狀。處理墨魚的時候，要注意墨魚在泡發后要將的黑膜以及骨頭去掉，而且墨魚一定要提前一天就要泡好，不然當天就泡的話是來不及的。步驟二：起鍋燒水，待水開后將處理好的墨魚放入鍋中焯一遍水，將焯水后的墨魚撈出瀝干放到一旁備用，然后重新在將鍋中倒入水，將排骨以及焯水后的墨魚放入鍋中，再加幾片生姜片，然后蓋上鍋蓋用大火燉三到四個小時，如果覺得時間長了的話，也可以用高壓鍋燉半個多個小時，以上就是墨魚排骨湯的制作方法了，如果有興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的就是在處理墨魚的時候一定要先一天將墨魚泡發，然后墨魚在泡發后，一定要將墨魚上的黑膜以及骨頭處理干凈，這些東西沒有處理干凈的話，是很影響口感以及外觀的，還有一點就是在煲湯的時候要注意火候，燉湯的時候火候一定要足，不然燉出來的湯就沒那么好喝，上午好這些之后就可以做出香味濃郁，味道鮮美的墨魚排骨湯了。

墨魚和排骨，一定要用高壓鍋煮到位。

主料:豬排骨、墨魚干配料：荸薺調料：老抽、蔥、姜、蒜、大料專、花椒、鹽做法：屬1、將墨魚干切成條狀備用2、排骨用水焯下備用3、炒鍋將油燒熱，放入蔥、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入熱開水。然后將備好的墨魚干和排骨一起放入鍋中。再將調料一起放入鍋中。蓋好鍋蓋大火十分鐘后轉小火燉40分鐘，再轉大火收排骨湯汗。即可出鍋享受美味了。

主料豬大排500g調料食鹽適量雞精適量蒜適量生抽適量老抽適量調和油適量墨魚干燉排骨的做法1.墨魚干備用2.用涼水泡發一夜3.排骨焯水瀝干水分備用4.泡發好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀5.辣椒和蒜切碎備用6.鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香7.放入排骨翻炒均勻8.放入墨魚干翻炒9.調入適量生抽和老抽翻炒均勻10.添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可

總結

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