在日常生活中，小尖椒是比較常見的一種，而且是我們生活中必備的食物，辣椒是很多人都喜歡吃的，因此一直受到人們的青睞，而有的人喜歡腌制小尖椒，就想著自己在家腌制，但是有的人不知道該怎么腌制，那么下面就簡單介紹一下小尖椒的腌制方法是什么？食材：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油小尖椒的腌制方法：將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用；將尖椒切絲用鹽腌制4小時后，將大蔥、姜、香菜切絲后放入已腌制的尖椒內加鹽拌均，腌制30分鐘左右；再加入淡色醬油、陳醋拌勻；鍋內倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當花椒炸到變黑并出香味時，起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內，攪拌均勻放入容器，置于陰涼處，三四天之后就可以食用。

因為大的青椒的話，它不辣，然后肉感肉食還特別的厚實，一般的話就用大辣椒炒肉吃

尖椒5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？天說到辣椒，相信大家都非常熟悉了，都說廣東人不吃辣，但是辣椒在廣東也是非常受歡迎的，就比如青尖椒，這種辣椒是我們最常見的辣椒之一，有些微辣，有些特別的辣，但是它的吃法有很多種。做法1：尖椒炒雞蛋準備食材如下：青椒100克，雞蛋3個，蔥花5克，蒜3瓣，鹽1茶匙，生抽1湯匙具體做法如下：蔥花切碎，姜片切小片，尖椒切絲，雞蛋打散后攪拌均勻，起鍋加油燒熱，加入雞蛋炒7成熟，然后盛出備用！鍋內再加油，加入蔥花、蒜片爆香，加入尖椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，最后加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋！做法2：尖椒炒肉片準備食材如下：尖椒300克，瘦肉200克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙具體做法如下：將尖椒切斜刀備用，將瘦肉切成薄片，然后放入容器，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻，接著起鍋加油燒熱，將肉片倒入鍋中，炒至變色然后盛出，鍋內再加油燒熱，將尖椒放入鍋中，翻炒至斷生，再加入肉片，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻即可出鍋！做法3：虎皮尖椒準備食材如下：尖椒5個，蒜3瓣，食用油適量，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙具體做法如下：將尖椒清洗干凈后去蒂，用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀，用手將整根辣椒籽拉出來即可，將辣椒切成兩段、蒜切片備用，鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里。小火開始煎制，一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好后盛出備用，鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味，將尖椒再次放入鍋中煸炒，開始調味，放入1湯匙生抽，加入2湯匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，然后翻炒勻均即可出鍋！做法4：尖椒釀肉準備食材如下：尖椒300克，豬肉餡200克，油適量，鹽1茶匙，姜1塊，蔥1根，生抽1湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙具體做法如下：肉末中放入1茶匙食鹽，5克姜末，蔥花適量，生抽1湯匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，淀粉1湯匙，加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌至肉末起勁，，尖椒洗凈，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干，再將調拌好的肉餡填入尖椒內，并在封口處沾上淀粉，重復操作，直到把所有的尖椒釀完，鍋中油量稍多點，開中火，油熱后轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會，煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好后出鍋備用，倒出多余的油，鍋中留少量底油，放入少許姜末和蔥花爆香，再放入料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，炒制片刻倒入1碗清水，煮沸后放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘，待湯汁濃稠后撒點白胡椒粉即可出鍋！做法5：尖椒炒豬肝準備食材如下：豬肝300克，尖椒5根，食鹽1茶匙，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，十三香1茶匙具體做法如下：豬肝切片，然后放清水里清洗干凈，瀝干水分后放入湯碗，用生抽，料酒，鹽，十三香和少許淀粉抓勻腌制10分鐘左右，尖椒去籽去蒂，洗凈切大片，姜切絲備用，熱鍋比平時炒菜多倒一些油，放入姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色，再放入尖椒椒片炒至斷生即可！

主料青椒6個輔料大蒜適量生抽適量糖少許鹽少許醋少許步驟1.青椒清理干凈，我比較怕辣，所以青椒籽和里面的筋都處理掉了。2.鍋里放油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓。3.不斷煎炒至泛黃起皮。4.用余油煸香大蒜，繼續翻炒。5.在小碗里倒兩勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水，調制好醬汁，倒入鍋中。6.大火翻炒幾下后出鍋。小貼士要不斷煸炒青椒，用鍋鏟不斷擠壓，才能更快的把青椒處理至泛黃起皮。

辣椒炒肉材料豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種），肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油做法1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

青椒也是我們在平時經常吃的蔬菜，特別是夏天，很多農村人自己種植的辣椒都成熟了，這時的青椒才最好吃，青椒的吃法很多，炒肉，炒雞蛋味道都不錯。一、青椒炒肉絲材料肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒做法1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。二、青椒土豆絲菜譜簡介仔細一看，俺的刀工不咋滴喲！手工活，以后慢慢練吧。材料土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油做法1、土豆去皮切絲，淘洗數遍后用清水浸泡。2、青椒去籽切絲，大蒜切片。3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。5、翻炒數次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。小訣竅土豆絲淘洗數遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。三、青椒牛肉菜譜簡介色澤美觀，質地脆嫩，口味清香、鮮美。材料主料：牛里脊肉300克，輔料：青椒150克，調料：大蔥10克，姜25克，醬油50克，鹽20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，蘇打粉20克做法1.青椒洗凈去蒂、去籽核，切成寬1.6厘米、長5厘米片狀；2.姜去皮切成寬1厘米菱形薄片，余姜剁成末狀；3.蔥洗凈去頭尾，將蔥洗凈切成3.3厘米小段，共切8小段；4.牛肉去筋絡，用利刀依肉紋橫切成寬1.6厘米、長5厘米的薄片；5.牛肉盛碗中，加小蘇打粉、醬油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均勻，浸10分鐘后，加花生油50克，再腌1小時；6.把砂糖、精鹽、味精、淀粉25克，清水100克，攪拌均勻，做成味汁；7.鍋燒至大熱，倒入花生油50克，燒至油冒白煙時，把腌過的牛肉攪拌均勻，連同青椒塊，一同放入沸油中，用鍋鏟迅速攪動，免得牛肉粘成一團，浸泡15秒鐘后，撈起，瀝干油滴；8.鍋內留油50克在鍋中，將姜片及蔥段放入，翻炒數下，再把牛肉、青椒倒入鍋中，灑料酒20克，將味汁攪拌均勻，潑入鍋，急炒數下，加花生油50克，炒勻后，即可盛碟上桌。

總結

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