如果妥善冷復凍、且時間較短、溫制度適中，一般不會出現營養成分流失的現象。 所謂鯽魚冰凍，從字面理解，應該是把鯽魚放置在清水里進行快速冷凍，稱為冰凍。 放在容器內冰凍的鯉魚、或其他需要冰凍的物品，在冰里的環境下密封較好，不會丟失冰凍物的內含成分。相較于不用水冷凍而言能保持一定的鮮味度，是家常冷凍保存鮮肉類較妥善的辦法。 而直接冷凍的鯽魚，會形成凍干甚或變味、變質，導致鯽魚營養元素變異或分解、流失。 因此，新鮮鯽魚的冷凍保存，最好采用注水冰凍較好，不會營養流失。

一、鯽魚冰凍營養流失不明顯。要特別避免二次或多次冷凍 。此時食物會滋生更多微生物。二、鯽魚的保存保鮮方法鯽魚去內臟、魚鰓，洗凈后空干水冷凍即可。不要去掉魚鱗，可以保鮮味，等吃的時候再去魚鱗。三、1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

如果妥善冷凍、且時間較短、溫度適中，一般不會出現營養成分流失的現象。 所謂鯽魚冰凍，從字面理解，應該是把鯽魚放置在清水里進行快速冷凍，稱為冰凍。 放在容器內冰凍的鯉魚、或其他需要冰凍的物品，在冰里的環境下密封較好，不會丟失冰凍物的內含成分。相較于不用水冷凍而言能保持一定的鮮味度，是家常冷凍保存鮮肉類較妥善的辦法。 而直接冷凍的鯽魚，會形成凍干甚或變味、變質，導致鯽魚營養元素變異或分解、流失。 因此，新鮮鯽魚的冷凍保存，最好采用注水冰凍較好，不會營養流失。

什么東西都要新鮮的好，魚類食品冷凍過后是很難過的，解凍之后先用鹽跟姜片，蔥花和料酒腌制十分鐘，即去腥味還讓肉嫩，做的時候放點白糖，味道更鮮~！

不用，放在水里簡單解凍，然后做 {白蘿卜燉魚}主料：白蘿卜一顆、鯽魚一條（一斤左右）、鹵水豆腐　　調料：干辣椒、蔥姜蒜、料酒、醋、鹽、雞精　　步驟：　　1.將魚去鱗洗凈，用少許鹽腌制半小時　　2.煎魚，用大火將油燒開，轉中火將魚兩面都煎為金黃色撈出，注意煎魚前將魚漓干可防止魚被煎糊　　3.用剩下的油將辣椒爆出辣味后加蔥姜蒜、切成條的白蘿卜翻炒　　4.當蘿卜炒成透明色后加入煎好的鯽魚，加水沒住蘿卜和魚，加適量各種調料轉小火燉　　5.蘿卜軟了以后，加入豆腐湯是白的，特鮮，我媽經常做的，很好喝

一、鯽魚冰凍營養流失不明顯。要特別避免二次或多次冷凍 。此時食物會滋生更多微生物。二、鯽魚的保存保鮮方法鯽魚去內臟、魚鰓，洗凈后空干水冷凍即可。不要去掉魚鱗，可以保鮮味，等吃的時候再去魚鱗。三、1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冰冻的鲫鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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