亞硝酸鹽 是致癌的物理因子之一，會(huì)激活原癌基因或者是使基因突變。亞硝酸根可以與DNA中的堿基反應(yīng)，具體機(jī)理是：作為脫氨劑脫去A、C的氨基，導(dǎo)致DNA配對(duì)改變，進(jìn)而使基因結(jié)構(gòu)改變。

是的，在人體攝入亞硝酸鹽同時(shí)體內(nèi)沒有維生素C的時(shí)候，引起基因突變，它影響DNA的轉(zhuǎn)錄和復(fù)制，進(jìn)而影響該DNA指導(dǎo)合成的蛋白質(zhì)分子的空間構(gòu)象，使蛋白質(zhì)不能發(fā)揮其正常的生理功能，出現(xiàn)機(jī)體代謝紊亂，進(jìn)而增加患癌的幾率。

怎么講呢～這個(gè)說(shuō)法我個(gè)人認(rèn)為不是很確切，亞硝酸鹽的確可以使某些堿基脫去氨基～比如C-U A-I～經(jīng)過(guò)幾輪復(fù)制后的確可以導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，但是，注意兩點(diǎn)，首先，不是基因發(fā)生改變就一定會(huì)引發(fā)癌癥，癌癥的發(fā)生是由于內(nèi)因（原癌基因的激活，抑癌基因的失活）和外因（不良生活習(xí)慣等等），原癌基因或抑癌基因的的結(jié)構(gòu)或調(diào)控區(qū)發(fā)生改變只會(huì)導(dǎo)致腫瘤，惡性腫瘤才是癌癥。其次，我記得，亞硝酸鹽本身并沒有致癌作用，是轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚窌r(shí)，才會(huì)有致癌作用吧～不好意思，不是很確定～不過(guò)，單單亞硝酸鹽即使不會(huì)致癌也是會(huì)引起中毒的～還是少吃鹽漬類亞硝酸鹽含量高的食物～

怎么說(shuō)呢，不完全原因。癌癥的發(fā)生一個(gè)累積效應(yīng)，不是一躇而就的，亞硝酸鹽確實(shí)有改變基因致癌的作用，但是它的效應(yīng)還是相對(duì)隨機(jī)的。有害，但是也要看劑量。

這個(gè)說(shuō)法不對(duì)，雖然在人體內(nèi)沒有維生素C的情況下使用亞硝酸鹽可能會(huì)有一部分亞硝酸鹽變成致癌物亞硝胺，進(jìn)而造成癌癥。但亞硝酸鹽本身沒有致癌作用，只是會(huì)和血氧蛋白結(jié)合阻斷呼吸鏈引起細(xì)胞缺氧死亡，造成急性中毒。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的亚硝酸盐会改变基因的结构使人患癌症吗？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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