魚籽多可以紅燒，魚籽數量很少，可以與鯽魚一起烹制或多帶帶燉豆腐等菜肴。魚籽雖然高蛋白，但也高膽固醇，高嘌呤，最好不要多食或常食。

雖然好吃，可是膽固醇高哦！少吃啊！

可以吃做鯽魚豆腐湯，但是一看鯽魚肚里好多魚籽，扔了可惜，不扔放在鯽魚湯里面影響鯽魚湯的口味，怎么辦呢？將魚籽洗干凈，放入碗中，放一個雞蛋，一點生粉，一點鹽，在煎魚的鍋里將魚籽煎了，讓后放入李錦記生抽，料酒，將，蔥花翻炒1分鐘左右，將汁炒干，然后配上生菜和切片面包，又是一道美味哦！

麻辣鯽魚籽材料：鯽魚籽400g，姜1片，獨蒜1粒，小蔥2根，食油2勺，紅椒5個，花椒適量，生抽3勺，胡椒1勺作法：1、收拾好的鯽魚籽；稍稍撒點鹽，腌制15分鐘。2、準備好的生抽、胡椒粉、黃酒3、準備好的干紅椒、姜蒜、小蔥。4、將姜蒜去皮、切片；小蔥切細粒。5、準備好花椒；干紅椒剪成絲；6、鍋中油溫熱，下花椒，檢出香味。7、倒入紅椒，略炒；紅椒、花椒撥一邊，下入姜蒜，爆香。8、倒入魚籽，調小火后，兩面煎黃。9、烹入黃酒；加入鹽、胡椒、生抽；加入少許冷水，燜煮5分鐘。10、燒好的魚籽，調好味；撒入蔥花盛入碗中。注意事項1、魚籽稍稍用鹽腌制一會，不容易煎散。2、煎魚籽一定注意，小心被魚籽濺出來燙傷。3、烹調魚籽可以隨個人喜好調味。紅燒魚籽材料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。作法：1、起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋2、下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋后再用中火燜5分鐘即可。

以前人們不喜歡買有籽的魚，是認為「魚籽也賣了魚價鈿」，現在則不然，都知道魚籽營養好，反而有籽的魚行俏起來了。【營養分析】鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。魚籽，不僅味美，而且營養豐富。含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。多吃魚籽，不僅有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。

沒問題。剖出來后接觸到空氣有輕微的氧化情況。對味道和安全沒關系的。可以放心食用。

總結

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