海蜇頭直接清水煮，煮好了之后拿來涼拌就好了

涼拌海蜇頭也一道非常爽口的家常菜，做法一：海蜇頭，黃瓜，蘿卜，大蒜，花椒，鹽，醋，蠔油，可用撈汁代替，香油，花生油各適量。黃瓜切絲，蘿卜切絲，我買的成包的處理好的海蜇頭。大蒜敲成蒜泥。鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關(guān)火，撈出花椒不要。黃瓜蘿卜海蜇頭放一起，油涼后倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最后放鹽。

涼拌海蟄頭很簡單，首先把海蜇清洗干凈，然后用開水燙，再放入香菜鹽雞精生抽調(diào)味就可以了。

做法：1、海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈，制成蒜泥。2、鍋內(nèi)添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。海蜇頭的處理方法將海蜇頭放在鹽水中浸泡，使其表面霉?fàn)€。浸泡約10小時(shí)，將蜇頭拿在手中用手一櫓，蜇頭上的須子和白污、粘液等都去掉，將蜇頭沖洗干凈，用明礬粉，適量鹽水，將蜇頭漫過，約10個(gè)小時(shí)后，取出瀝去礬水，再按現(xiàn)有蜇頭重量，再將蜇頭放入缸中，放層蜇頭就撒一層鹽礬，最上層撒鹽封頂，5－7天即可。取出瀝鹵，用干凈的礬鹽水將蜇頭沖洗干凈，將蜇頭放入缸中，均勻撒上鹽礬混合物，最上層用鹽封頂，腌7-8天后，用鹵水將蜇頭洗凈，瀝鹵7天，要上下翻動(dòng)，到用手使勁攥時(shí)，鹵水即滴嗒為宜。成品呈白色、黃褐色、淡茶色，無泥沙，無蜇須，無雜質(zhì)，無異味。

涼拌海蜇頭(簡單又好吃）用料:海蜇頭 300克 糖 1湯匙 蒜頭 4瓣 檸檬 4片 香菜 2棵 螺絲椒 2根 小米辣 4個(gè) 醋 適量 冷開水 適量做法:1、把海蜇頭上面的鹽巴洗干凈，然后浸泡2小時(shí)，中間要換2～3趟水，可以切小塊泡能比較快地把咸味泡干凈(換水的時(shí)候最好把海蜇捏一下）2、把材料切好，醋和水3:1，然后把海蜇放進(jìn)去泡1小時(shí)就可以開造了哦！如果要入味一點(diǎn)就多泡一下。

拌海蜇好吃，我覺得涼拌海蜇頭放在那個(gè)小米辣放點(diǎn)那種面粉在里面。

總結(jié)

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