我一直都有比較鐘意照食品店譜來煮菜，我見過食譜中提出過：食譜組合不當很可能出現中毒癥狀，比如民間早有“土豆+蛋”一起吃會嘔吐、“蜂蜜+蔥”吃了也會不適等說法。我也見有人試過馬鈴薯香蕉面部起斑。又好似土豆+西紅柿士豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳．消化不良等等。我比較迷信食譜，因此，一直我都有未度過土豆加蛋的煮法，但土豆+牛肉我就試過多次了。牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮．不但味道好．且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。石榴+土豆同食會引起中毒，可以用韭菜水解毒。

燉土豆做法材料鵝肉、土豆、蔥姜，辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒做法1、鵝肉用刀沿著外殼劃開，取出肉，去內臟，洗凈切丁2、土豆去皮切丁3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒4、土豆翻炒，加清水燉5、放入鵝肉燉熟即可

鵝胗燉土豆制作　　原料：鵝胗 土豆 蒜 干辣椒 八角 姜 蔥 料酒 鹽 雞精 十三香 老抽　　步驟：　　一、 鵝胗洗凈切2厘米左右的塊 通常一個鵝胗可以切6~8小塊　　二、 土豆切塊備好 蔥姜蒜切沫備好　　三、 先用放入適量植物油 然后放入十三香 蔥姜蒜爆鍋 炒出香味然后放入干辣椒一起炒　　四、 然后倒入料酒和適量的老抽　　五、 翻炒至8分熟的時候放入土豆　　六、 再次翻炒后添水燉，水開后小火燉　　七、 看到土豆熟了后就可以開大火收汁

鹵水鵝原料：主料：光鵝或光鴨，只約四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一湯匙。配料：鹵水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。調味：蔥三條、芫荽半兩、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。計用料：蒜茸半湯匙、潮州米醋三湯匙盛一小碟。制作過程：1、鵝斬去腳、翼，在胸勁之間開一洞，使鹵汁易浸入肚內，洗凈放落滾水中，煮五分鐘，取起，用清水洗凈。2、鹵水料、沙姜粉同盛布袋內。3、鹵水料加水八杯煲滾，加入調料煲滾，放一竹墊在煲內，放入鵝慢火煲熟，約需一小時至二小時，煲時須翻動，并要把鹵汁淋入肚內。4、鵝熟后，取起待冷，斬件上碟，淋上少許鹵水汁，蘸汁吃。四寶燒鵝原料：主料：鵝1只約1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭各適量，清水1.92公斤，胡椒粉、豬油、麻油各少許；濕粟粉、菠蘿片、火腿片、酸蘿卜和芫荽葉各適量。制作過程：1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭煮成鹵水汁。2、鵝削好洗凈，放入鹵水內，及文火火文熟。3、將鵝起兩邊肉，用濕粟粉涂在鵝皮上，下油鑊炸至外焦內嫩，撈起，切薄片落碟。4、將胡椒粉、豬油、麻油混合攪勻滾過。淋在鵝肉上。碟的四周飾以菠蘿片、火腿片、酸蘿卜及芫荽葉，食時可跟梅膏醬。　香焗雁鵝特點：肉質濃香，佐酒佳肴。原料：主料：光雁鵝1只，豬油1000克（耗150克），蔥2段，姜2片。配料：紹酒25克，醬油5克，川椒1克，白糖10克，上湯300克。制作過程：1、將雁鵝開腹把內臟取去洗凈，腌上姜、蔥、紹酒、川椒、醬油、白糖，約腌2小時后把鵝身上色油待用。2、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時將雁鵝放進油鼎炸后撈起，然后再放進砂鍋里和入味料上湯后，放在爐上，約火局3小時爛熟。3、把雁鵝取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，將骨斬碎放在盤底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鵝原湯淋上即成。　香麻鵝脯特點：此菜外脆里嫩，麻香濃郁原料：用料：凈鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。調料：生姜5片，蔥3段，紹酒、干淀粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克制作過程：1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用姜片、蔥段，精鹽腌好。2.煎炸前將腌好的鵝脯去掉姜片、蔥段，加入雞蛋、干淀粉拌勻，然后每件鵝脯沾上白芝麻。3.炒鍋內放入花生油搪鍋后，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟后倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。

1小土豆一袋,我選了半斤燉大鵝。這種小土豆是新下來的,一塊一斤。 2鵝肉清洗干凈,用沸水緊一下 3小土豆刮去外皮。其實我覺得這種小土豆把外皮洗干凈就可以了,刮皮太麻煩了 4鍋里少加點油,撒點白糖,熬制變色,把鵝肉倒進鍋里,不停地翻炒 5下蔥姜段和幾個干紅辣椒,炒出香味,然后把土豆倒進去,加老抽和適量鹽 6加100毫升水,高壓鍋上火冒氣后二十分鐘關火即可

1.土豆燉鵝(1)在市場上面買到切好的鵝之后，將其洗干凈，然后再切成合適的大小(2)把土豆去皮，洗凈，切好，準備好一些調味料，大蔥，辣椒等切好。(3)鍋清洗干凈，開火，放入油，等油熱好之后，放入辣椒還有大蔥將它們炒香之后，再加入切好的鵝肉，炒均勻。(4)加入一些調味料，然后再放入水，開大火將水煮開，慢慢的燉一會，才會將鵝肉給燉軟。(5)等時間差不多之后，再慢慢的加入鹽，收汁，撒上一點蔥花便可以出鍋食用了哦!2.鵝肉粥(1)將準備好的鵝肉給切成絲，這樣可以方便的熬煮。再將切好的鵝肉給放上鹽和一些調味料給碼均勻。(2)百合給泡一會，泡好之后，放到碗里面，淘好米之后，把泡好的百合放到米鍋里面，再上合適的清水，開火進行熬煮，大概半個小時左右，下入切好的鵝肉，煮上十多分鐘便可以關火了。(3)最后要起鍋之前加上一點蔥花，和均勻，一碗好吃的鵝肉粥便做好了，對腸胃好的養生之粥哦。鵝肉，對人體是可以起到清熱的效果的。在冬天吃鵝肉，可以起到暖胃的效果。當然若是家里有老年人或者是小孩子的話，在做鵝肉的時候，需要盡量的將肉給做的軟一些，這樣可以有助于消化。鵝肉與一些其它食才有存在著相克的現象，所以要搭配食材，最好是要查閱一下資料，免得對身體造成不好的影響哦!

總結

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