可以做啤酒鴨。食材：鴨肉200克，啤酒100克。輔料：大蔥10克，大蒜1瓣，姜5克，干辣椒8克，食用油5毫升，生抽3克，鹽2克，白砂糖3克。1、倒入食用油，加蔥姜蒜和干辣椒，大火爆香。2、鴨肉提前化凍倒入，煎至兩面金黃。3、加生抽、啤酒、鹽、白砂糖。4、中小火燉30分鐘。5、收汁裝盤，即可食用。

家經典一點點又很容易的一個方法，作出來可是很好吃的哦，做法很很很簡單。。。鴨：半只或一只（具體看吃的人數）蒜頭、蒜、姜片、南乳適量（量這些靠自己把握）蘿卜：一只或兩只（具體也是看人數而定，稍微切厚一點點，這樣比較甜，不怕因為燜太久而爛了）方法：1、把鴨剁成小塊，先在鍋里炒幾分鐘，炒得時候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。2、把蒜頭、蒜、姜片放到鍋里爆出香味，然后把南乳（如果一只鴨的話最好用兩大塊）也加進去稍微炒開（注意：沒有南乳的地方可以用柱候醬，味道一樣可以好好），就可以把之前處理過的鴨塊放下去一起兜炒，然后加水末過鴨塊，加蓋燜煮20分鐘左右。3、把蘿卜切成塊，鴨塊燜到20分鐘左右就放下去，一起燜至蘿卜熟透，加鹽調味繼續燜一陣子，入味了就可以上桌了。喜歡軟一點的話，時間可以稍微再長點。小貼士：1、蘿卜可隨個人喜好換成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜種類燜煮的時間有所不同，就由你自己掌握吧。2、如果喜歡香一點的話，可以加以點點陳皮，增添香味不單止，還對身體有益。這個我自己在家經常做，味道真的很好，沒有煮好就已經很香很香了。。。我見過的人，從來沒有人說過不好吃的哦~~~~不過口味不同，蘿卜青菜各有所愛啦。。。如果想做湯的話，夏天就可以做冬瓜老鴨湯了，還有一個沙參玉竹老鴨湯。下面我就簡單介紹一下沙參玉竹老鴨湯的做法吧：本湯的特點是：滋陰清補。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功，注意：感冒發熱或痰濕內盛的人不適合喝。選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。材料：光老鴨1只（約600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜適量做法：老鴨斬成小塊，待水開后把老鴨塊和其它材料一同放下去，大火煮沸后改用文火煲兩個小時，加鹽調味。

食材用料：紅蔥頭300克鴨胸肉300克大蒜[圖]大蒜兩瓣蒜苗[圖]蒜苗一根相克食物姜[圖]姜三片相克食物紅辣椒／青辣椒各一個紅辣椒醬一勺生抽適量料酒[圖]料酒適量雞精一勺生粉一勺油[圖]油適量鹽適量菜譜做法：紅蔥頭炒鴨的做法圖解11.看下成品圖！紅蔥頭炒鴨的做法圖解22.準備下食材，紅辣椒青辣椒，切菱形，紅蔥頭洗干凈，瀝干水份，大蒜和姜切片，蒜苗切段，鴨肉這小塊，用生抽，料酒，生粉，胡椒粉腌制半個小時左右！紅蔥頭炒鴨的做法圖解33.鍋里放適量的油，燒熱后，把大蒜和姜放入爆香！紅蔥頭炒鴨的做法圖解44.把鴨肉放入翻炒一分鐘左右！紅蔥頭炒鴨的做法圖解55.把紅蔥頭放入，繼續翻炒五分鐘左右！紅蔥頭炒鴨的做法圖解66.把辣椒和蒜苗放入，繼續翻炒一分鐘！紅蔥頭炒鴨的做法圖解77.放適量的辣椒醬，鹽，繼續翻炒片刻！紅蔥頭炒鴨的做法圖解88.放適量的生抽，雞精調味，收汁！紅蔥頭炒鴨的做法圖解99.盛起裝盤，這道菜就做好了！好香??！

總結

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