青椒是生活中常見的食物，幾乎可以說是我們餐桌上不能少的食物，在食物中放點青椒，不僅能起到點綴促食欲的作用，其本身營養(yǎng)價值也很豐富的，青椒的水分含量高，熱量低，一般來說維生素C的含量是番茄的3、5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，能夠幫助清除體內(nèi)的有害自由基，能起到提高免疫力的作用，預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。青椒含豐富的維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒在我們平時食用中，一般都是被當(dāng)做配菜使用，而青椒炒肉。是我們平時生活中，做的最多的一道菜，這個菜我相信大家都會做，但要做的好吃，大家就不一定都能做到了，只有做好這三點，就離成功不遠(yuǎn)了，腌制肉絲的方法，炒肉時火候的把握，青椒絲放入的時間及翻炒時間等，下面把青椒肉絲的詳細(xì)做法分享給大家。食材準(zhǔn)備：青椒、豬里脊肉、姜、蔥、淀粉、雞蛋；1、豬里脊肉沖洗干凈，先切片再切成絲裝在碗里；2、肉絲里加入兩勺料酒、少許鹽、一勺淀粉、半個蛋清；3、然后攪拌均勻腌制20分鐘（這樣腌制的肉絲炒出來特別嫩滑鮮美）；4、青椒沖洗干凈瀝干水分，先切兩半去掉青椒里的籽，然后切絲備用，姜切絲、蔥切末備用；5、熱鍋燒油至6成熱放入肉絲翻炒；6、肉絲翻炒至完全變色，放入半勺生抽、姜絲、蔥末炒勻；7、放入青椒絲，鮮香料、雞精翻炒；8、青椒翻炒至變軟即可（一般也就30秒左右，炒太老了會影響顏色跟口感的）；9、出鍋裝盤，青椒炒肉絲就做好了，這樣做的青椒炒肉絲特別好吃，肉絲鮮香嫩滑一點也不覺得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下飯，每次做一大盤分分鐘被吃光光，順便告訴大家一個腌肉的小技巧，我平時炒豬里脊肉都會在肉里加入，料酒、鹽、淀粉、蛋清，腌制20分鐘再炒，這樣炒的肉特別嫩滑好吃，一點也不會覺得干柴。

【食材準(zhǔn)備】①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比較光滑的，單純的洗不容易把表面附著的一些雜質(zhì)清洗掉，最好是用水打濕了之后放入一勺鹽去搓洗一下，然后再用水沖洗干凈，這樣吃起來更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方塊備用。②雞蛋先磕入一個碗中，因為本身還加入了豬肉，所以雞蛋只用一枚就可以了，這樣既有蛋香味，又不會太多，把雞蛋沿著一個方向攪拌均勻。③豬肉我平時買了會放入冰箱冷凍，在炒菜之前要提前拿出來解凍，放入清水中浸泡一下即可，這樣很輕松就能泡軟，然后把它切成薄片備用，生姜切成姜絲，蔥也切成蔥花備用。④起鍋燒油，在油溫5成熱的時候放入雞蛋，先把它炒成雞蛋塊盛出來備用。⑤另起油鍋，油溫6成熱的時候再放入蔥姜爆香，等蔥姜的顏色變深之后放入豬肉片開始炒，保持小火慢慢炒，然后倒入少許生抽來提色。⑥等豬肉炒熟了之后就倒入青椒開始煸炒斷生，要倒入一勺清水去炒，這樣能使青椒炒的速度更快，還不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的話容易炒不透。⑦等青椒快熟的時候就放入雞蛋翻拌均勻，讓食材的滋味相互融合。⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入鹽，再加入雞精，翻拌均勻之后即可關(guān)火，出鍋裝盤，這樣做出的青椒炒肉和雞蛋簡直太香了，聞上去就直流口水，端上桌后家人都特別愛吃，喜歡吃青椒的不妨按這個方法做來試試吧！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒尖椒怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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