主料：魚(yú)泡　　輔料：大蔥一根 青蒜兩根 生姜四片 紅尖椒適量 香菜一小把 豆瓣醬兩勺 紅剁椒醬一勺 白糖適量 料酒一勺 老干媽一勺 蒜末適量 食醋一勺半　　干燒魚(yú)泡的做法步驟　　1.魚(yú)泡清洗很重要，泡上的魚(yú)血盡量洗干凈。怕肥膩的話，兩截泡間的魚(yú)油可剃凈。還有點(diǎn)很重要，每個(gè)泡上都要切口放出氣體，那可是魚(yú)呼進(jìn)的空氣　　2.準(zhǔn)備配料，大蔥白切絲　　3.熱鍋加油，放入紅尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣醬，燒熱后倒入魚(yú)泡　　4.加入料酒、少許清水，燒一會(huì)兒，再放老干媽　　5.燒滾待湯汁收了部分后放入適量的醋和一點(diǎn)點(diǎn)糖。醋很關(guān)鍵，加了醋才夠味兒　　6.加入備好的大蔥絲和青蒜段，湯汁燒干后關(guān)火放入香菜段，裝盤

泡軟之后燉湯

1、魚(yú)鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過(guò)一般的魚(yú)類，可以有效的補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在中醫(yī)看來(lái)，魚(yú)鰾是一種滋補(bǔ)佳品，可以補(bǔ)腎，滋陰，還可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)身體。2、魚(yú)鰾要怎么做比較有營(yíng)養(yǎng)呢？干魚(yú)鰾一般都是干貨制品，所以在食用之前最好先泡開(kāi)，一般是用水泡開(kāi)就可以了。但是如果是質(zhì)地比較好的魚(yú)鰾，最好使用油泡開(kāi)，這樣可以保證魚(yú)鰾的品相完整。3、魚(yú)鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用，這樣非常滋補(bǔ)，而且有利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。在做魚(yú)鰾的時(shí)候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。注意事項(xiàng)：魚(yú)鰾雖然非常的營(yíng)養(yǎng)，有很好的補(bǔ)鈣，滋養(yǎng)身體的作用，但是魚(yú)鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時(shí)身體比較健康的人可以不用食用。1.魚(yú)鰾是一種常見(jiàn)的食物，指的是魚(yú)中的一個(gè)部位曬干后制成的。魚(yú)鰾含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，適合青少年食用。2.此外，魚(yú)鰾還具有良好的滋補(bǔ)的功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃一些魚(yú)鰾可以有效的抗衰老，美容養(yǎng)顏，還有很好的抵抗各種癌癥的作用。

紅燒魚(yú)泡:魚(yú)泡洗干凈后,剪開(kāi)弄破(目的是把里面的氣放出來(lái),否則煮的時(shí)候爆開(kāi)淺出油,易燙到手.).鍋里放油,放姜爆一下,把魚(yú)泡放進(jìn)去炒至魚(yú)泡卷起,再放入醬油,料酒,少量水,蓋上蓋水燜上十分鐘左右,燜至汁變稠,最后灑上蔥花,鹽就可以上碟了.酸辣魚(yú)泡主料： 鮮魚(yú)泡150克 配料：辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 調(diào)料：植物油1000克（實(shí)耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。 特色： 造型美觀，酸辣爽脆。 做法： 1、將鮮魚(yú)泡洗凈，切破，瀝干水分，用精鹽、料酒碼味； 2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。 3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時(shí)放入魚(yú)泡炒熟，倒入漏勺瀝干油。 4、鍋內(nèi)留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入魚(yú)泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調(diào)好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了

食材明細(xì)魚(yú)泡500克萵筍適量蔥適量姜適量蒜頭適量花椒適量辣椒適量鹽適量醬油適量沙糖適量料酒適量蠔油適量陳醋適量麻辣口味炒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度干鍋魚(yú)泡的做法步驟1主料魚(yú)泡買回來(lái)后剪去油脂洗干凈2買的魚(yú)泡大了點(diǎn)，對(duì)半切開(kāi)（小的不用），放旁備用。3辣椒、姜、蔥、蒜頭、窩筍切好，準(zhǔn)備開(kāi)鍋。4熱鍋放多一些油，倒入辣椒爆香，切記是小火爆香，火大了會(huì)焦。5差不多時(shí)放入姜、蔥頭、蒜、花椒下去，繼續(xù)爆香6聞到香味了，倒入魚(yú)泡翻炒幾下，也是小火7倒入調(diào)料：鹽、醬油、沙糖、料酒、耗油、陳醋，不斷翻炒8最后倒入窩筍翻炒幾下，為的是讓調(diào)料充分分散。9全部材料倒入沙鍋，蓋上蓋子燜兩三分鐘，完成。10冬天吃什么鍋都爽，熱騰騰的。11正點(diǎn)！骨膠原蛋白！！12有一點(diǎn)不好就是，老吃到辣椒籽和花椒！！！下次要改良一下。

主料：魚(yú)泡　　輔料：大蔥一根 青蒜兩根 生姜四片 紅尖椒適量 香菜一小把 豆瓣醬兩勺 紅剁椒醬一勺 白糖適量 料酒一勺 老干媽一勺 蒜末適量 食醋一勺半　　干燒魚(yú)泡的做法步驟　　1.魚(yú)泡清洗很重要，泡上的魚(yú)血盡量洗干凈。怕肥膩的話，兩截泡間的魚(yú)油可剃凈。還有點(diǎn)很重要，每個(gè)泡上都要切口放出氣體，那可是魚(yú)呼進(jìn)的空氣　　2.準(zhǔn)備配料，大蔥白切絲　　3.熱鍋加油，放入紅尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣醬，燒熱后倒入魚(yú)泡　　4.加入料酒、少許清水，燒一會(huì)兒，再放老干媽　　5.燒滾待湯汁收了部分后放入適量的醋和一點(diǎn)點(diǎn)糖。醋很關(guān)鍵，加了醋才夠味兒　　6.加入備好的大蔥絲和青蒜段，湯汁燒干后關(guān)火放入香菜段，裝盤

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干鱼泡怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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