材料　　用量一個(gè)青椒腐竹肉絲大蒜子紅葡萄酒很普通的就就可以！生粉、雞精、鹽、老抽、食用油做法1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鐘。2. 切好大蒜子、辣椒（切絲）。3. 準(zhǔn)備工作做好等15分鐘肉腌好，放油（多放點(diǎn)，比較容易巴鍋）把肉熟，盛出來放到旁邊。4. 放油，把辣椒倒進(jìn)去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時(shí)把肉倒入，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽，翻炒。5. 放點(diǎn)水讓腐竹煮下！2分鐘后出來，熱乎乎的肉絲腐竹！生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽各適量。做法：編輯1、腐竹提前用清水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈攥干水分，切成約3厘米長(zhǎng)的段；青紅尖椒洗凈去蒂切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥切花；2、熱鍋放油，下入姜蒜爆香后下入青紅椒圈，翻炒幾下；3、下入腐竹，炒勻；再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；4、加入少許水，煨煮約兩分鐘，最后放入生抽與蔥花，炒勻即可。做法編輯1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花、姜片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數(shù)下。3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。1、腐竹溫水泡開，切段，攥干水份備用；2、辣豆瓣醬，青椒切塊備用；3、鍋內(nèi)放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黃撈出，瀝干油份備用；4、鍋內(nèi)少許油，爆香蔥姜，放入一大匙豆瓣醬炒勻，放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分鐘，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精出鍋即可！做法二編輯原料腐竹、青椒配料蔥、干辣椒、香菜、八角、醬油、白糖做法1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。4：淋點(diǎn)醬油，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。

是哥的口味，有的炒著吃，有的奶粉燉著吃，想咋吃都咋走啊？

其實(shí)腐竹就是豆皮的一種，但是吃起來比豆皮好吃一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，所以說人們寧愿選擇吃腐竹，腐竹里面含有豐富蛋白質(zhì)對(duì)人的身體很好，并且吃起來腐竹的味道也是很有美感的，多吃腐竹對(duì)腎炎患者特別是一些腎功能不全的患者來說都是很好的，還可以改善疾病的癥狀，那么怎么炒腐竹才好吃呢?牛肉炒腐竹材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺做法1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入;6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。小訣竅囑咐幾句：1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感;2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發(fā)。辣炒腐竹原料：腐竹、青椒配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖做法1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。腐竹有很好的健腦作用，腐竹中含有大量的谷氨酸，這種物質(zhì)在大腦活動(dòng)中，起著非常重要的作用，經(jīng)常食用腐竹可以防治老年癡呆。腐竹中含有的磷脂、皂酐還可以有效地降低血液中膽固醇的含量，可以很好地防治高血脂和動(dòng)脈硬化?，F(xiàn)在給大家介紹一下燒腐竹的做法。首先準(zhǔn)備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調(diào)料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗干凈切成斜段，然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。將鍋中加入適量的食

可以說是家常菜中常見的，平時(shí)的做法一般是和芹菜，木耳炒在一起，就是一道經(jīng)典的芹菜炒腐竹，也有在一些涼拌菜里面也會(huì)用到，一般是這樣的吧。

可以說是家常菜中常見的，平時(shí)的做法一般是和芹菜，木耳炒在一起，就是一道經(jīng)典的芹菜炒腐竹，也有在一些涼拌菜里面也會(huì)用到，一般是這樣的吧。

比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了豆制品是日常植物蛋白的主要來源，腐竹又是所有豆制品中口感最為獨(dú)特的一種，再清淡的食材和腐竹搭配在一起，都能吃出肉的滋味，深受人們喜愛，也是國(guó)人經(jīng)常食用的傳統(tǒng)美食。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了今天這道清炒腐竹，就是搭配木耳和青紅椒一起炒，色澤輕快簡(jiǎn)明惹人食欲，口感清新柔軟美味健康，上桌就是一道好吃的下飯菜。文中還就粉絲們特別關(guān)心的腐竹有硬芯的問題，做了詳細(xì)解答，讓你輕松炒出軟嫩可口、好吃入味的腐竹。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了【清炒腐竹】第一步：浸泡腐竹首先我們準(zhǔn)備干腐竹80克，用涼水泡兩個(gè)小時(shí)，千萬不要用熱水，容易泡爛、有硬芯，還容易流失營(yíng)養(yǎng)。泡軟以后洗干凈、切成段。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了第二步：準(zhǔn)備配菜青椒一個(gè)、切成菱形片，紅椒半個(gè)也切成菱形片，用來配色。大蒜切成蒜片，大蔥破開、切成蔥粒，生姜切成姜片，全部放在一起。再準(zhǔn)備泡發(fā)的木耳一把備用。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了第三步：焯水鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，水燒開以后倒入木耳，繼續(xù)焯水30秒鐘倒出控水。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了第四步：烹飪鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜，、抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以后，倒入一點(diǎn)料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點(diǎn)雞汁，家里沒有的也可以不放，然后把腐竹、木耳倒入鍋中，翻炒幾下，把調(diào)料翻勻。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，最后勾入少許水淀粉，讓食材和調(diào)料更好的融合在一起，翻勻后即可出鍋裝盤。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了阿飛有話說：1.腐竹一定要用涼水泡發(fā)，熱水容易泡爛、口感不好；2.腐竹和木耳焯水以后更容易炒熟、生熟一致，方便快速出鍋。比肉還好吃的腐竹怎么炒，看看廚師長(zhǎng)的正確操作，味道好極了好了，一道非常簡(jiǎn)單的清炒腐竹就做好了，口感軟嫩、沒有硬芯，喜歡的朋友趕緊試試吧。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒腐竹怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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