食材主料鴨腿肉400g輔料料酒適量鹽適量鹽焗粉適量姜適量步驟1.鴨腿肉，洗凈后先用冷水泡20分鐘左右去除內的血水。2.鴨腿肉放在碗中，將姜切大片，倒入適量的料酒。3.再倒入適量的鹽焗粉。腌制30分鐘左右。4.將腌制好的鴨腿肉，平鋪在平底鍋內。不放油，中火加熱。5.慢慢的鴨腿肉，自身的鴨油就會滲出來。待煎至金黃色即可。6.出鍋裝盤。一道不用一滴油的“香煎鹽焗鴨”就做好了，方便簡單，味道非常的不錯。

用料 鴨腿 兩只 菜心 四根 姜 2g 蔥 5g 鹽 2g 醋 3ml 黃酒 5ml 老抽 2ml 花椒粉 1g 胡椒粉 1g 面粉 少許 食用油 適量 香煎鴨肉的做法 鴨腿清洗干凈分離鴨肉和腿骨分離好的一只鴨腿將上述調味料與鴨腿放入一個容器中抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天菜心洗凈焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋放入鴨腿煎到內熟外黃煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可

香煎鴨肉的做法 鴨肉切段，放到鍋內煮30分鐘，放入姜片。取出后控干平底鍋放入一點點油，放入控干水的鴨肉，小火煎。直到鴨肉焦黃。鴨肉里面的油流出來。放入花椒大料蔥姜蒜，炒出香味之后，放入生抽，最后放蠔油，放些水，到鴨肉的一半。中火把水熬干。盛出來就可以了，如果有檸檬，點上幾滴就更好了，清新的味道很大程度上讓鴨肉感覺不那么油。

材料主料：鴨腿肉400g；輔料：料酒適量、鹽適量、鹽焗粉適量、姜適量香煎鹽焗鴨1鴨腿肉，洗凈后先用冷水泡20分鐘左右去除內的血水。2鴨腿肉放在碗中，將姜切大片，倒入適量的料酒。3再倒入適量的鹽焗粉。腌制30分鐘左右。4將腌制好的鴨腿肉，平鋪在平底鍋內。不放油，中火加熱。5慢慢的鴨腿肉，自身的鴨油就會滲出來。待煎至金黃色即可。6出鍋裝盤。一道不用一滴油的“香煎鹽焗鴨”就做好了，方便簡單，味道非常的不錯。小貼士鴨腿肉，選擇鴨肉粉紅色的為好鴨肉。

總結

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