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豆筋一種傳統(tǒng)豆制品，具有豆子的香味，吃起來富有韌勁，一般來說四川這邊豆筋是根棍子形狀，看起來和腐竹有點像，沒買過菜的不要認錯了哈。那為什么是棍子形狀你知不知道呢？原因其實就在制作流程上面，有一道工藝叫做提取，這個時候要用到竹竿，熟漿被竹竿抬起來的時候，要用手旋轉(zhuǎn)竹竿，這個時候豆筋就成了棍子形狀。那豆筋怎么做才好吃呢？小編就來推薦幾種我喜歡吃的做法，可以說味道好，易上手。在眾多的做法中，我最愛吃的就是涼拌豆筋棍，這種做法既保留了豆筋獨特的口感，又很符合我這種重口味的需求，蔥、姜、蒜、紅油都可以往上面灑。做法很簡單，頭天晚上把豆筋棍放水里泡好，第二天把豆筋棍切成段，最好是斜起切，然后就是準備一些拌料，像啥子老姜、大蒜、海椒這些都可以切成碎碎，然后混入紅油、蔥油、白糖，混起來拌兩哈就好了，愛吃香菜的也可以放一些香菜。還有一種做法小編也很喜歡，就是鹵豆筋，可以說是下飯神菜！鹵豆筋的重點不是豆筋，而是鹵水。好鹵水需要準備很多佐料，比如香葉、八角、桂皮、小茴香、甘草、白芷、山奈、冰糖、生抽等等，佐料太多，而且不止一種配方，大家可以去搜一搜。豆筋自然也是要頭天泡好，鹵水準備好后，就可以把豆筋丟下鍋，同時也可以買一些雞腳、鴨腳一起鹵，下飯不要太巴適了。以上兩種做法就是我比較喜歡吃的口味了，菜的做法重要，同時選材也很重要，有些撇的豆筋煮了要散，看到都沒得食欲。而下面這種古蜀家豆筋就不用擔(dān)心它會散。這種豆筋選用自種優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆制作，層層裹制，味道好的同時，賣相也好，做菜嘛，就講究個色香味俱全。

食材主料豆棒2根五花肉100g青椒2個輔料油適量料酒適量豆瓣醬適量蒜蓉豆瓣適量淀粉適量味極鮮醬油適量味精適量蒜苗2棵步驟1.全部材料2.豆棒要提前用開水泡開 大概需要4個小時。泡好是這個樣子的3.豆棒切成斜刀 備用4.把瘦肉剁成肉末 放上洋芋淀粉和料酒腌制一下5.青椒切成顆粒狀6.上鍋先放適量的油 先把豆棒預(yù)熱一下7.放入腌制好的肉末爆炒出來8.加入青椒顆粒在肉末里面吵熟備用9.適量的油豆瓣醬入鍋10.再放入蒜蓉豆瓣11.稍微多吵一下豆瓣醬和蒜蓉醬 炒出香味來12.加入蒜葉段 吵香。13.加入已經(jīng)備用的青椒肉末14.再加入已經(jīng)備用的豆棒15.翻炒均勻，出鍋小貼士炒的時候一定不要再放鹽了，因為豆瓣醬和蒜蓉醬都是有鹽的，再放的話就會很咸。

涼拌豆筋的做法1.豆筋2.放入水中泡發(fā)3.鍋內(nèi)燒開水煮開4.豆筋撈出過涼5.胡蘿卜焯水6.黃瓜切絲7.將材料拌入盆內(nèi)加入蒜泥醬油和醋

豆筋怎么做材料大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜數(shù)片、青椒1個、紅椒1個、干尖椒適量、洋蔥1個、油60克、料酒10克、鹽兩勺、美極鮮醬油15克、老抽半勺、雞精、胡椒粉適量大豆蛋白片半包；用清水浸泡3分鐘；濾出擠干水分；生姜切片，青紅椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好備用；洋蔥切大片；煎鍋倒入油，燒至六成熱時，下入五花肉，兩面煎至卷起；下入生姜、青紅椒、尖椒煸香；下入洋蔥炒熟；下入豆筋片，翻炒；加入料酒、鹽、美極鮮醬油、老抽、雞精、胡椒粉，加少量水，翻炒均勻后，收汁，關(guān)火。買回來的豆筋需要放置在干燥的盒子或袋子中保存，隨吃隨取。吃前需要用冷水泡上至少8小時，至豆筋變軟。烹飪時，涼拌、搭配各類青菜，或燒肉吃都是常見的做法。

豆棍這種豆制品的名字非常多，有些地區(qū)的人稱之為豆筋，該食物的口感非常獨特，主要是由黃豆制作而成的，豆棍的色澤是黃白，肉眼看上去非常的油光透亮，并且富含大量的蛋白質(zhì)，食用前需要用水來進行提前浸泡，可以涼拌或者是爆炒以及制作湯類，那么豆棍怎么做好吃呢?第一，豆棍怎么做好吃呢?豆棍先泡好如果來不及煮開，切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲，泡好豆棍煮一下?lián)瞥?，煮大紅椒，煮耳子撈出，豆棍切絲裝盤，加入耳子大紅椒蔥蒜，在用碗開始調(diào)汁生抽麻油花椒油紅油蒜蔥，調(diào)好的汁淋在上面就可以了。第二，豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。優(yōu)質(zhì)脫脂豆粉為原料，采用擠壓膨化工藝而制成的高蛋白、低脂肪的純天然制品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、鹵制、火鍋等。經(jīng)常食用，對預(yù)防肥胖癥、高血壓、糖尿病、心腦血管病非常有益。第三，豆筋燒肉。做法：煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放進去煮到7成熟，然后關(guān)火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然后將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節(jié)，完成制作。豆棍怎么做好吃呢?涼拌豆棍。豆棍先提前泡2小時或直接下鍋煮20分鐘。泡好的豆棍用開水煮一下就可以了備好從辣椒蒜，大蔥切絲蒜辣椒切沫耳子泡好，豆棍用開水煮2分鐘，在煮耳子，撈出豆棍切條或絲隨自己喜歡加入作料，拌勻即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的豆棒怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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