用料 雞腿 4個 蛋黃 1只 鹽 3克 優質生粉 2勺 生抽 1勺 姜蓉 1勺 蒜蓉 1勺 大蔥 適量 蒜頭 4顆 蔥白 適量 白醋 1勺 白糖 1勺 干辣椒 5顆 辣椒粉 1勺 干鍋香辣雞腿肉的做法 1，洗凈雞腿，去骨肉切小塊，加入蛋黃抓均，放一邊代用，生粉等油溫到180℃在放入雞肉內抓均 2，油溫到180℃把雞肉下鍋炸金黃撈出待用，雞骨不要扔放下油鍋一起炸出來特別香脆。 3，炸雞肉前先把調料調好！姜蓉，蒜蓉，生抽，大蔥，蔥白，糖，醋，蒜頭全部放一起炸雞肉油淋一點上去不要多。 4，辣椒粉和干辣椒，干辣椒切斷，鍋里留油小火放入辣椒粉和干辣椒炸出香味倒入調料翻炒即可。味道相當Good.

香辣雞備料：雞1000克、烤肉醬2勺、色拉油適量、生抽2勺、老抽1勺、蒜5瓣、大蔥2根、姜3片。做法：把雞清洗干凈切成塊放在盆中，加入烤肉醬、老抽、色拉油攪拌均勻，腌制1個小時。蔥洗凈切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈切成粒備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入腌制好的雞塊中火翻炒出香味秒，炒出油脂，加入生抽和清水大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘，開蓋大火收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。香辣肚絲備料：牛肚200克、油適量、鹽1勺、紅椒2個、花椒1勺、蒜苗20克、姜3片、蒜2瓣、老干媽豆豉30克、料酒10毫升。做法：把牛肚洗凈切成條、紅椒洗凈切成絲、蒜苗洗凈切成段、姜切成絲、蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入花椒小火翻炒出香味，倒入姜蒜翻炒出香味。加入牛肚、料酒大火翻炒均勻，倒入蒜苗、紅椒翻炒均勻，加入豆豉和蔥花翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。香辣雞腿備料：雞腿400克、青椒50克、紅椒50克、木耳50克、蔥2根、蒜5瓣、姜3片、醬油1勺、甜面醬1勺、五香粉半勺、花生油適量、水適量、鹽1勺。做法：把雞腿洗凈切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。木耳放在碗中加入溫水泡發洗凈撕成小朵備用。青紅椒洗凈去籽切成塊、蔥切成末、姜切成絲、蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，炒出油脂。加入木耳、甜面醬、醬油和五香粉翻炒均勻。倒入辣椒和水大火煮開，轉中小火燜煮3分鐘，開蓋收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創文章，獨家首發于曉萌美食網(http://www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源于網絡，版權歸屬于原作者，侵刪]香辣肥腸備料：熟豬大腸400克、青椒1個、紅椒1個、姜3片、蔥2段、大蒜4個、干辣椒4個、鹽1勺、生抽2勺、糖半勺、雞精半勺、香油1勺、料酒5毫升。做法：把豬大腸沖洗干凈控水切成段，青紅椒洗凈切成塊、蔥切成段、姜切成絲、干辣椒洗凈切成段備用。鍋中燒油，倒入肥腸段中火翻炒出油脂，炒至表面焦黃盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入青紅椒翻炒片刻，加入生抽、糖、鹽、料酒翻炒均勻，關火加入雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

香脆辣雞腿詳細做法的做法超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例:料:水:肉=3:10:1001.洗腿(當然是雞腿了)，準備腌料，粉以及冰水(千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈)2.將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到沒有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了)4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可

主料雞腿500g輔料新奧爾良烤雞料半袋玉米油適量精鹽2勺水適量步驟1.準備好一個雞腿內。2.將奧爾良烤香辣烤容雞料放入一個可以放入剛好雞腿的保鮮盒內。3.放入2勺鹽。4.放入適量水。5.將雞腿浸泡其中。6.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。7.冷藏一個白天后，將雞腿翻面浸泡。我是早上做的，下午回來翻面。8.雞腿浸泡一天一夜后，將雞腿取出，放在鋪了錫紙的烤盤上。9.將浸泡雞腿的調味汁撈底，再涂在雞腿上。10.再涂另一面。11.將雞腿放入烤箱，220度烘烤。12.烤10分鐘后，取出，再將調味料撈底涂在雞腿的上下兩面上。13.過5分鐘再取出涂上，再放入烤箱烘烤。

食材用料雞腿1個 綠豆芽適量 小紅辣椒少許 大料1個 料酒少許 蠔油適量 鹽少許 糖少許 白胡椒粉少許 食用油適量蔥姜各少許 白醋少許 干鍋雞腿的做法1.準備食材:雞腿洗凈剁塊，蔥姜大料，鹽，料酒，白醋，糖，蠔油備齊2.綠豆芽洗凈放入盆中，清洗過雞塊控凈水分，蔥姜蒜紅辣椒切片，調味料碗汁兌好（蠔油，白醋，糖，鹽兌上碗汁）3.鍋中放水，水開倒入綠豆芽焯水一分鐘4.放入砂鍋底部備用5.熱鍋涼油爆香大料，蔥姜蒜片6.倒入雞塊中火炒至段生7.然后倒入調好的碗汁8.中火燉一會入味9.湯汁變少加入紅辣椒，改大火炒勻收汁10.然后倒入綠豆芽上，另起小火燜炒一會，讓干鍋雞上少許湯汁入綠豆中關火即可

總結

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