你好，你可以將這個江泥鰍用上粉腌制一下，用鹽，然后再油炸，這樣子就比較好吃。

原料： 粉絲200g，豬肉餡50克，香菇4朵，豆瓣醬1湯匙，蔥、姜、蒜茸，醬油2茶匙，白砂，香油 . 做法： 肉餡加入鹽、醬油、料酒、蔥、姜末腌制一會;粉絲放入開水中泡軟至發(fā)白膨脹[吃水7成即可]，撈出瀝干水分;鍋中倒入油燒熱，放入蒜末、蔥花、姜末、豆掰醬煸炒片刻，香味出來后放入肉餡撥散，然后放入香菇粒炒軟; 加入醬油、香油、白砂糖、高湯等調(diào)料。最后加入粉絲炒至湯汁收干、均勻上色即成.

1.涼拌粉條主料： 粉條 100克 調(diào)料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白醬油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量 口感 此菜麻辣鮮香，質(zhì)柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。 制作方法 1. 將200克粉條用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮； 2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)； 3. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成蒜泥； 4. 芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁； 5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲； 6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用； 7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻； 8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。2.韓式拌雜菜主料：粉條 輔料：牛肉絲、木耳、胡蘿卜、洋蔥、香菇、菠菜、大蔥 調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、醬油、白芝麻 烹制方法： 1、將粉條用溫水泡15分鐘，再煮3-5分鐘撈出備用，菠菜燙水取出切段； 2、坐鍋點火倒油，油熱后放入洋蔥絲、大蔥、胡蘿卜絲、香菇、木耳、菠菜、牛肉絲炒熟取出晾涼； 3、將粉條拌入炒好的菜中，加醬油、鹽、白糖、味精、香油、白芝麻攪拌均勻即可。 特點：口感爽滑，營養(yǎng)豐富。 小貼士：喜歡吃素的朋友可以不放肉，配料中的香菇也可以用木耳取代，蔬菜也可以添加小芹菜、黃瓜絲，一樣爽口。雜菜中的菠菜含有豐富的維生素A 、維生素C，并且還有豐富的鈣和鐵，很適合正在長身體的孩子食用。3.豬肉燉粉條原料： 帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 做法： 1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。 2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。 3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。 4.炒粉條豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克 【制作過程】 1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調(diào)料醬腌。 2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以后，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。 3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調(diào)料醬調(diào)味后放到碟子里撒上芝麻鹽，最后用辣椒絲澆頭。5.胡蘿卜炒粉條原料：胡蘿卜200g-300g，紅薯粉條200g，熟肋條肉片100g，清油，鹽，蒜，蔥，姜，八角粉，醬油。方法：1.胡蘿卜切滾刀（長3cm左右，中間后0.8cm左右），肋條肉提前煮熟，肉片（長3cm，寬2cm，厚0.5cm左右）。蔥切成蔥花，姜、蒜切末。2.熱鍋加入清油50g，五六成熱時放入蒜蔥姜煸炒出香味，再放入切好的肉片、滾刀胡蘿卜翻炒，加入鹽，八角粉，醬油，然后加入冷水1000g(大約要把粉條完全淹住就行），再放入粉條，用鏟把粉條全部壓入水中。3.用中火燒開水后，用小火燉，一直到水干，胡蘿卜熟透。期間翻炒防止不要燒糊，注意防止水少了，要加點，如果水多了要燒干。然后出鍋裝盤，用碗扣住捂一會兒（大約5分鐘即可）。注意關(guān)鍵：1.胡蘿卜滾刀刀法；2.肉片大小及做法；3.水分控制是最關(guān)鍵的，其實火候最重要；4.最好用紅薯粉條，不能用洋芋粉條，因為洋芋粉條味道不行。6.白菜炒粉條原料：白菜500克，干粉絲100克。 調(diào)料：花生油、醬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。 制法： (1)粉絲用水泡軟切成段兒，白菜洗凈切成絲兒，用開水燙七、八成熟，用涼水投一下。 (2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、醬油、精鹽和粉絲，再加適量的水，等粉絲炒熟（不要太熟， 否則就粉了），水熬干放白菜翻炒幾下，放味精、香醋出鍋裝盤就可以吃啦。 其實，很簡單的一道素菜，很好吃哦！ 7.芹菜炒粉條肉餡取出來解凍后，放上醬油拌一下這樣入味去腥。開火放油，花椒大量蔥姜，有啥都放點，總之是香。然后把肉餡炒一下，再放上芹菜，翻炒一下，最后放粉條。 這時千萬不要炒糊粉條，要放些水，鹽，味精，然后小炒一會或燉一下。一會水差不多吸收完了就?；?。這會盛一盤吃吧，賊香啊，比飯店做的更香，因為舍得下料嘛。粉條入味，非常好吃，芹菜提味，香脆可口，肉增加食欲。就一碗米飯，大冬天消耗能量，就多吃點吧。 8.酸菜炒粉條用料：酸菜一顆。肉絲適量，粉條若干。蔥末、蒜末、姜末、干辣椒少許。鹽、雞精、五香粉少許。做法：（1）把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。粉條切成適當長度。（2）豬肉切絲，用生抽醬油，料酒，淀粉，腌上一會兒。鍋里入油，微熱的時候，把肉絲倒入，炒至變白之后盛出備用。（3）再放油入鍋，熱后放蔥蒜姜末、干辣椒煸炒爆香，然后放酸菜、備好的肉絲炒2分鐘，加入鹽,雞精,五香粉加清水放入粉條,水開后關(guān)小火燉至粉條成透明色，大概5分鐘，關(guān)火出鍋。9.原料：黃豆芽350克,粉條50克。 調(diào)料：蔥、姜絲共72克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,鮮湯100克,醬油1小匙,白糖1小匙,植物油25克。 做法： 1.將黃豆芽去須根洗凈,粉條用熱水泡軟,用刀截成小段。 2.炒鍋燒熱,倒入植物油,升溫至六成熱時,放入蔥、姜絲炸出香味,放入黃豆芽、料酒、鮮湯、精鹽、味精、醬油、白糖煸炒,待黃豆芽熟爛入味,再下粉條炒拌均勻,出鍋裝盤即成。 提示：烹炒時一定要旺火速成,以使豆芽爽脆。黃豆芽不宜與豬肝同食,因為豬肝中的銅會加速黃豆芽中的維生素C氧化,失去營養(yǎng)價值。差不多就是這些了……

漓江魚特好吃.

麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉　　棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉　　東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕　　板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅　　烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽　　鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐　　芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇　　龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉　　炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺　　換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子　　雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿　　冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐　　山東菜丸 燒羅漢面筋 鍋燒鴨 整魚兩吃　　燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球　　鳳尾金魚 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚 楊梅蝦球　　酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆　　瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚 珊瑚金鉤　　扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子 龍?zhí)夺炗衽啤　≤洘垢?炸灌湯丸子 紫桂燜大排 更多 ?　　粵菜精選 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚翅 蒜子燜酣魚　　廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐 甘菊豬肚　　燒瓤鮮沙蟲 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞　　花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬　　紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端　　乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉　　紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣　　蒜香鯰魚 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯　　干炒牛河 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇　　蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦　　魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國藥中華鱉 西檸蜜糖乳鴿　　皺紋圓蹄 蓮子山藥粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞　　酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚　　白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓　　豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅?；省　±ゲ己Ｔ枋萑鉁?青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹　　爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蠔油生菜 黑雞拆燴老貓公　　芥菜咸蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜　　蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋　　牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖　　西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯　　八珍鯇魚 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯　　花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋　　車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜干鴨腎蜜棗湯　　蠔皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯　　葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿　　西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯　　荷葉雞 潤燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋　　酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅干菜燒肉　　油豆腐鑲?cè)?鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚云　　西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油　　煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹　　板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實豬肚湯　　銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉　　奶味蘆筍湯 麻仁當歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯　　潤肺菜干湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶　　番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯　　米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡　　參果燉瘦肉 玉米羹 五彩牛肉絲 更多 ?　　川菜精選 醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒

江鰍煮酸筍 將江鰍一條條劃開肚子，取出內(nèi)臟，沖洗干凈，用刀砍成一節(jié)一節(jié)的，每節(jié)約二公分；將干酸筍放在水里浸泡，待泡發(fā)后，用冷水揉洗干凈。 將豬油放進鍋里加熱，再把切好的蒜丁、紅辣子放進鍋里炒黃，然后把砍好的江鰍放進油鍋里炒五分鐘左右，就摻入適量的冷水煮，同時把洗好的酸筍、香茅葉和適量的鹽放進去和魚一起煮，煮熟后放進蔥段攪拌均勻即可。 這種菜的特點是肉質(zhì)軟嫩，滋味酸甜，新鮮味美，吃起來筍酸魚甜，別有風(fēng)味 檸檬江鰍不會 ，只有這個，好東西都是有獨家秘方的，徒弟都學(xué)不著的，你想學(xué)，有點難度

總結(jié)

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