主料拉皮一包黃瓜一根胡蘿卜半根香菜2棵芝麻醬一湯勺調(diào)料醋兩勺辣椒粉3克生抽一勺蒜3瓣鹽適量植物油10毫升胡椒粉少許糖3克做法步驟1取出拉皮放碗里，用涼開水過一遍2黃瓜、胡蘿卜清洗干凈，黃瓜去兩頭，胡蘿卜去皮，黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲3蒜去皮后用蒜錘子砸成蒜末4鹽、辣椒粉、胡椒粉放一個碗里，植物油燒熱倒進(jìn)去爆成辣椒油，芝麻醬放辣椒油里，慢慢的調(diào)開5醋、生抽、糖一起倒進(jìn)調(diào)好的麻醬辣椒油里，調(diào)均勻就是拉皮的料汁了6菜、蒜末都放進(jìn)拉皮的大碗里，然后調(diào)入拌好的料汁，拌均勻即可

主要是麻將，蒜汁，味達(dá)美，味精，炒熟的瘦肉絲

大拉皮，你可以放放一點黃瓜，放一點干豆腐，然后把它們放入各種辣椒油，這樣做出來的涼菜就好了，特別的香

主要是麻將，蒜汁，味達(dá)美，味精，炒熟的瘦肉絲

拉皮做法---- 材料：綠豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，鹽 可以都用綠豆淀粉。我還沒有試過全部用土豆淀粉。 按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。 炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態(tài)，水滾時可以適當(dāng)加入涼水。 旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉?等粉漿遇熱凝結(jié)成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩觯?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。

這個大辣皮最好吃的做法就是做肉絲拉皮 把肉切成絲 起鍋燒油 放入肉絲煸香 加入蔥蒜調(diào)味 再放入一起摔水勾芡了 再放在拉皮上切一些黃瓜絲拌一下就可以

總結(jié)

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