醬香骨用豬精排為主料，老白干、八角、山奈、香葉、干辣椒、花椒、老姜為輔料制作。中文名醬香骨是否含防腐劑否主要營養成分脂肪副作用無快速導航做法材料豬精排1千克。調料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大蔥15克，色拉油1千克，紅油8克。做法1、豬精排切長6厘米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火氽5分鐘，撈出控水。2、鍋內放入高湯、四川江津老白干、八角、山奈、香葉、干辣椒、花椒、老姜、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜面醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。

醬香骨好吃的做法：1.豬精排切長6厘米的段,入清水中浸泡2小時,撈出入沸水中大火氽5分鐘,撈出控水。2.鍋內放入高湯、四川江津老白干、八角、山奈、香葉、干辣椒、花椒、老姜、大蔥小火燒開,入豬排大火燒開,改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。3.鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆,撈出控油。4.鍋內留油15克,加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿,入甜面醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻,下排骨顛翻均勻,淋紅油即可出鍋。

食材用料：排骨[圖]排骨500克蔥[圖]蔥20克相克食物姜[圖]姜15克相克食物蒜[圖]蒜15克鹽（分兩次用）適量胡椒粉[圖]胡椒粉適量料酒[圖]料酒兩湯匙黃豆醬兩湯匙甜面醬一湯匙白酒半湯匙紅糖[圖]紅糖半湯匙相克食物油[圖]油適量大料[圖]大料一個香葉一片熱水一碗面粉[圖]面粉一湯匙菜譜做法：醬排骨的做法圖解11.準備食材醬排骨的做法圖解22.將排骨放入盆中，放入面粉，加水醬排骨的做法圖解33.攪勻后浸泡一個小時醬排骨的做法圖解44.沖洗干凈，撈出控去水分醬排骨的做法圖解55.對比下用面粉洗的排骨，是不是很干凈？醬排骨的做法圖解66.蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽醬排骨的做法圖解77.加入胡椒粉醬排骨的做法圖解88.加入料酒醬排骨的做法圖解99.加入黃豆醬醬排骨的做法圖解1010.加入甜面醬，拌勻醬排骨的做法圖解1111.包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）醬排骨的做法圖解1212.鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色后關火，夾出棄之醬排骨的做法圖解1313.再次開火，將腌好的排骨放入翻炒醬排骨的做法圖解1414.排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥醬排骨的做法圖解1515.放入紅糖上色醬排骨的做法圖解1616.翻炒均勻后加開水醬排骨的做法圖解1717.水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火醬排骨的做法圖解1818.燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉醬排骨的做法圖解1919.加鹽調味，轉中火再燉五分鐘醬排骨的做法圖解2020.將排骨夾出，開大火進行收汁醬排骨的做法圖解2121.將湯汁澆在排骨上就可以吃了

日常生活在北方地區的盆友必然對醬骨頭這道菜式有很多鐘愛，醬骨頭美味可口并且不油膩感，不論是冷吃還是熱吃，它都很美味，很多人都喜歡吃。那麼醬骨頭這家常小菜是怎么做的?實際上，醬骨頭不但美味可口，并且很容易實際操作。今日，就來教大伙兒怎么做醬骨骼既美味又不油膩感。第一步：將買回去的骨骼放進涼水之中侵泡一陣兒，直到涼水中鮮血許多的情況下要還記得魚缸換水，大概侵泡兩個小時上下會發覺鮮血愈來愈淡了，骨骼里邊的臟東西也越來越低了，這表明骨骼泡好啦。PS：做醬骨頭最好是挑選豬排骨、背脊骨或是是骨棒，自然還可以三種骨骼都是有，無需切的很小塊，塊狀吃起來更美味可口。侵泡關鍵讓骨骼里邊的血小水泡出去，那樣才更美味、更細嫩。第二步：泡好的骨骼放進涼水鍋之中開火災煮，直到水開過以后用湯勺將上邊的白沫子撇干凈，再再次煮十分鐘上下撈出來。第三步：燉大骨頭。這一步鍋中添加適量的沸水，讓沸水未過骨骼就可以了，再將山楂果、八角茴香、茯苓、麻椒、八角、良姜、丁香花、米酒、醬油、生抽醬油、蔥段、生姜片、大蒜瓣等調味品先后下下鍋中，開中文火燜煮。PS：做醬骨頭的調味品能夠適度的加堿，假如有些人討厭丁香花的味兒還可以少放或是沒放，可是蔥蒜是務必放的，由于她們能夠盡可能的除掉骨骼重的腥氣，保留住它的美味味兒。第四步：大概燜煮2個鐘頭上下，這個時候料汁的味兒都是滲入醬骨頭之中了，再用火災收一下汁就可以吃完。撈出來吃一口會發覺它的味兒鮮美美味可口，口感濃厚厚實，吃起來也不會覺得到很膩。見到這堅信許多小伙伴們都是如夢初醒，原先醬骨頭的作法那么簡易，不但簡易，并且它的口感也會讓大伙兒十分喜歡的，尤其是夏季吃完不但營養成分美味可口還不容易有十分炎熱的覺得。喜愛的小伙伴們還不趕緊實驗一下自身能否做出去向外邊賣的那般美味可口美味的醬骨頭，感覺能夠的小伙伴們別忘記個人收藏和共享這道特色美食哦，那樣便會有大量人見到而且學好這道特色美食了。南方地區的朋友們假如喜愛還可以自身嘗試做一下，肯定清新美味可口，給你吃到淋漓盡致。

五香醬骨的做法 把脊骨洗干凈，洗去碎骨冷水下鍋，下料酒，把豬脊骨汆水，去除血沫。然后撈起，再用冷水沖洗干凈。準備八角，桂皮，陳皮，香葉，花椒，辣椒干，草果（可以用茶包袋裝起來，煮的時候就不會散開）。冷水下鍋，放入香料，水沸后，放入脊骨，下冰糖，生抽，蠔油。保持中小火，燜煮二十分鐘左右。這時鍋里的湯汁應該到脊骨的一半的量（可參考上圖，如果過少的話，建議加點水。過多也沒關系，下面的步驟調的火力大一點就行了）。下兩勺柱侯醬（吃飯用的小勺，不是湯勺）。把香料包撈起，保持中小火，煮至豬脊骨適合自己的軟硬，湯汁微稠，可掛在脊骨上即可。

醬骨頭的做法首先準備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然后用水進行浸泡，然后再用水進行沖洗，然后將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然后再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨后呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然后將鍋中放入水，然后等水熱了以后把將骨頭放入煮五分鐘以后，倒入料酒，把白沫去掉，關火。將醬骨頭用水進行沖洗，然后呢，將水控干進行備用。然后將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然后放入豆瓣醬進行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨后呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，蔥和豇豆放入最后呢，也把將骨頭放入。放入進行煮，在煮到最后的時候呢，然后把食用鹽和白糖分批放入，最后呢，等一個小時以后醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。食用醬骨頭的注意事項在吃醬骨頭的時候呢，可能會存在一些油脂沾在手上會非常不好，在吃醬骨頭的過程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現一定的問題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時候，一定要挑兩邊大中間小，這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因為肉太多呢，并補充不到身體所需要的營養物質，所以一定要選擇好醬骨頭。醬骨頭呢，本身就是含有比較高的脂肪，對于一些具有肥胖癥和其他問題的人呢，盡量就不要吃醬骨頭了。而且將骨頭呢，還有的一些食用鹽也是比較高的，對于腎臟不好的人是不要吃了。對于醬骨頭剩下的湯可以熬至其它的食物，這樣也是非常有一樣的。懷孕可以吃醬骨頭嗎懷孕是可以吃醬骨頭的，因為醬骨頭含有的營養價值非常高，對孕婦來說也是很有用，引起的很多營養價值的功效，可以很好的幫助孕婦獲得各種營養，還可以幫助孕婦保胎。而且孕婦在懷孕的過程中呢，使用骨頭可以很有效的幫助寶寶的骨骼，牙齒都可以起得很有效的幫助，可以使得牙齒和骨骼都可以發育，健康成長。而且呢，將骨頭含有的維生素也非常高，可以很好的補充孕婦在懷孕期間所缺失的維生素和營養價值，可以很有效地幫助孕婦獲得一樣可以使得腹中的胎兒也不會缺失營養，其中最重要的呢是孕婦對于學甜品貧血的癥狀，而像骨頭可以很好的補充維生素A，這對于孕婦來說非常好的。吃醬骨頭上火嗎吃醬骨頭是不會上火的，因為醬骨頭含有的營養價值是不會有任何上火的特性，而且還得身體很好，可以選擇多吃醬骨頭，無論對哪個年齡段，醬骨頭都可以起到很多的營養，可以幫助身體獲得很多營養價值，對身體是很有效果的。

總結

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