食材明細雞頭米115g青豆40g蝦仁150g姜汁1小勺色拉油適量生粉少許鹽少許料酒1小勺咸鮮口味炒工藝半小時耗時簡單難度河蝦仁炒雞頭米的做法步驟河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：1 1買了新鮮的雞頭米河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：2 2鍋里煮開水后放入雞頭米河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：3 3放入青豆一起煮2-3分鐘河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：4 4把雞頭米和青豆撈出瀝干水分備用河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：5 5自家手剝的太湖河蝦蝦仁,加入料酒、鹽、姜汁和一點生粉腌制一會，也可以把生粉換成蛋清河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：6 6鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：7 7變色后馬上撈出瀝干油份河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：8 8鍋里的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米和青豆翻炒河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：9 9再加入蝦仁快速翻炒河蝦仁炒雞頭米的做法步驟：10 10加點鹽調味炒勻即可出鍋

用料 雞頭米 適量 老冰糖 適量 糖水雞頭米 30秒搞定的做法 我用的是冰凍雞頭米，一袋有很多，如果你只需要用一半或適量，直接用冷水輕輕交上去就可以了，或者提前放冷水里，讓雞頭米自然掉落。我一般都是提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，放冷藏室，第二天直接用來煮妥妥滴。雞頭米很嫩，解凍后的雞頭米，冷水里過輕輕過一下就可以。鍋內放冷水和冰糖煮開，我的冰糖比較大，所以冷水的時候就放進去了冰糖放多少，看個人口味了。糖水煮開后，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。30秒，30秒，30秒，重要的事情說三遍，真的只要30秒左右如果一次煮很多，時間略微增加，但是不要超過1分鐘煮太久，會很老30秒左右的雞頭米，軟糯Q彈，很爽口。很多人喜歡在出鍋時撒點桂花，做一碗桂花糖水雞頭米，也是可以的哦不過我更喜歡什么都不加的一碗純粹的糖水雞頭米，更加保持雞頭米的原汁原味一勺一口，非常過癮，吃完口留余香，還想再來一口。小貼士1、最重要：雞頭米煮多久？正常量，下鍋30秒左右口感最佳，超過1分鐘的雞頭米會很老。2、很重要：生鮮雞頭米很嫩，一定不能“暴力”對待它，盡量輕拿輕放。3、次重要：冰凍雞頭米的解凍方法（用冷水輕輕的沖，雞頭米會掉落，或者提前1個晚上，放冰箱冷藏室，第二天早上就可以用了。4、小科普：（1）蘇州水八仙有哪些呢？茭白、蓮藕、水芹、芡實（雞頭米）、茨菰（慈菇）、荸薺、莼菜、菱。（2）雞頭米有什么功效呢？雞頭米它和薏米、山藥功效相近，都有利于健脾益胃、補養氣血等。（3）雞頭米有哪些做法呢？雞頭米怎么作比較好吃呢？新鮮雞頭米做各種甜湯、與百合、蝦仁等清炒，干雞頭米可以磨成粉食用…我比較喜歡做甜湯喝，糖水雞頭米、雞頭米銀耳羹、雞頭米小圓子是我常做的三款

鮮芡實直接用干的泡發一晚即可，鍋里燒熱油用蔥姜末炒香下芋頭粒玉米粒蝦仁等等材料拌炒之后加少量水小火慢燉調鹽味精香油就行，做法很家常，芡實煲

鮮芡實直接用干的泡發一晚即可，鍋里燒熱油用蔥姜末炒香下芋頭粒玉米粒蝦仁等等材料拌炒之后加少量水小火慢燉調鹽味精香油就行，做法很家常，芡實煲

桂花糖水雞頭米1. 鍋里放入適量清水燒開。2. 等水煮沸后，加入雞頭米，45秒-60秒出鍋。3. 放入白糖和桂花干即可。這種做法最能體現出蘇州雞頭米的獨特清香味，加上軟軟糯糥的口感，原汁原味，真的會吃上癮的，以至于我自打懂事起20來年幾乎每個星期都吃，也從來沒有厭倦過！Ps：1.千萬別煮超過兩分鐘，口感會變差。2.個人建議糖要放多一點，湯頭要夠甜，才好吃。4. 放了桂花風味更佳，沒有的話不加也是非常美味的。

熬湯或者是煮糖水.雞頭米可是和蓮子有差不多烹飪做法的.

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡头米怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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