角瓜是一種綠植，他頗具非常高的營養(yǎng)成分能夠 出示給身體所需要的動能，生雞蛋也是一種營養(yǎng)成分非常高的食材，大部分人每日都是吃一兩個生雞蛋來補(bǔ)充每日人體所需要的蛋白，這二種東西全是能夠 用于做餃子的，可是大部分人都不清楚他的作法，那麼，角瓜雞蛋餡餃子的作法是啥？角瓜別稱也叫豆角（別名：Cucurbita pepo L）一年生草質(zhì)藤本植物（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品種。大部分種類主蔓優(yōu)點(diǎn)顯著，側(cè)蔓少而弱。角瓜是矮生種類節(jié)位短，蔓長一般在50㎝下列，在日光溫室大棚中有時候達(dá)到1m（因成長期長）；半蔓生種類一般約80cm；蔓生種類一般長達(dá)數(shù)米。具葉卷須，屬攀緣藤本植物，但常爬行生長發(fā)育（矮生種類有的站立）。 單葉，大中型，掌狀深裂，共生（矮生種類聚集共生），葉片不光滑多刺。葉莖長而空心。有的種類葉子翠綠色濃淡不一，近葉柄上有銀色斑點(diǎn)。作法: 一、主要材料小麥面粉適當(dāng)角瓜一個1、合好面，蓋上外蓋，困20分鐘。2、角瓜切條、切完蔥段預(yù)留。3、粉碎生雞蛋2個，攪拌均勻，炒碎、起鍋晾涼預(yù)留。4、取鹽2勺、花椒粉一勺、芝麻油、大豆油適當(dāng)拌餃子餡兒。5、將面糊取下，搓發(fā)展條，揪成段兒，搟皮兒。6、包餃子餡兒，裝盤。7燒開水，將水餃入鍋，待水再度沸湯，添加涼水適當(dāng)，再度煮沸，反復(fù)2次，待水餃飄浮起來，就可以起鍋。二、主要材料角瓜一個雞蛋2個1有時候吃頓水餃也非常好哦！先把小麥面粉用溫開水合好，醒半小時。隨后看一下水餃餡采用的關(guān)鍵食物，有角瓜，生雞蛋等。2、角瓜洗好，對半切基坑開挖去正中間的內(nèi)瓤。3、將角瓜剁碎水餃餡，假如嫌不便，可以用絞餡機(jī)絞一下。4、也要準(zhǔn)備好蔥段和蒜泥，如下圖所示。5、鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤糜蜔_，把生雞蛋放入鍋中炒過。6、炒好的生雞蛋切割成一小塊，連油一起倒進(jìn)角瓜餡里，另外添加準(zhǔn)備好的蔥段和蒜泥，也要加入適

婆婆這兩天想吃餡食，我想包子餃子都有些吃膩了吧，于是做了這款薄餅版角瓜雞蛋餡餅，外焦里嫩的感覺，真是好吃極了！角瓜雞蛋餡餅的食材清單：角瓜 1大根兒 / 雞蛋 4枚胡蘿卜 1小段 / 油 小半碗蠔油 1湯匙 / 鹽 2茶匙醬油 1湯匙 / 糖 1勺五香粉 1勺 / 雞精 1茶匙蔥花 適量 / 蝦皮 1小把面粉 500克 / 水 約250克酌情增減鹽（面粉里） 半茶匙角瓜雞蛋餡餅的做法步驟：1、面粉、水、鹽混合均勻，放入廚師機(jī)中揉成光滑面團(tuán)，沒有機(jī)器的話可以手揉。2、蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。3、角瓜洗凈擦絲加鹽靜置10分鐘。4、油燒熱后倒入蛋液，炒成蛋花。5、將角瓜絲擠出水分加入蛋花中。6、再擦些胡蘿卜絲，然后把所有調(diào)料都加進(jìn)去，充分拌勻。7、醒好的面排氣揉成長條，切成大小一致的劑子，劑子相當(dāng)于兩個餃子的量，揉成圓形。8、搟成薄薄的皮。9、放入適量餡料。10、折起一邊。11、將兩邊也折過來。12、然后卷起來。13、油鍋燒熱，不要太熱，放入餡餅轉(zhuǎn)小火，注意收口朝下。14、一面金黃后翻面。15、兩面煎至金黃即可出鍋。切開看看，滿滿的餡料哦！趁熱吃外焦里嫩。

角瓜雞蛋餡餅角瓜雞蛋餡餅是一道美味佳肴，主料是一個角瓜 ，4個雞蛋， 一碗面粉。中文名角瓜雞蛋餡餅主要原料角瓜，雞蛋是否含防腐劑否儲藏方法即食快速導(dǎo)航制作步驟食品用料主料一個角瓜 4個雞蛋 一碗面粉配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量味精 適量蝦皮制作步驟1、 面粉用水和成面團(tuán)餳發(fā)2、 雞蛋加少許鹽攪勻，熱油鍋一邊倒雞蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣將雞蛋炒成小粒狀，晾涼3、 角瓜洗凈用擦板擦成細(xì)絲4、 將角瓜絲攥干水分備用5、 蝦皮洗凈，蔥切末6、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥末放入容器，放入花椒粉、鹽、味精、油順時針攪拌均勻7、 將面團(tuán)搓成長條8、 揪成小劑子9、 按扁，搟成面皮10、 取一面皮，放入適量的餡11、 收口，包成包子狀12、 將有褶的一面朝下，用手輕輕按扁13、 電餅鐺預(yù)熱，倒入少許油14、 放入餡餅烙至金黃15、 翻面，再烙另一面至金黃（中間蓋蓋燜2分鐘）[1]

主料角瓜5個雞蛋5個輔料大蔥半根食鹽少許步驟角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟11.1/2的白面用開水一邊倒一邊用筷子攪，另1/2白面用涼水和。之后兩種面揉在一起。放在一邊醒醒。角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟22.角瓜用擦板擦好，撒上鹽角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟33.多放些油，把雞蛋炒成小塊。拌餡的時候就不在放油了。角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟44.切些蔥花，再放少許鹽，順時針攪拌角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟55.面劑不要太小，比包水餃的大些。角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟66.開包咯角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟77.上鍋咯，之間不要挨的太近。開鍋10分鐘畢火，等2.3分鐘在開蓋。角瓜雞蛋餡蒸餃的做法步驟88.皮薄餡大的餃子出鍋了

主料面粉600克角瓜3個雞蛋3個蝦皮200克輔料蔥適量姜適量鹽適量味精適量醬油適量蠔油適量色拉油適量 步驟1.面粉中加入適量鹽。2.加入溫水和成面團(tuán)，醒30分鐘。3.角瓜刨絲，放入鹽腌制出水。4.腌好的角瓜攥干水分切末。5.放入提前炒熟的雞蛋、蝦皮、蔥、姜。6.放入鹽、味精、醬油、蠔油、色拉油攪拌均勻。7.醒好的面團(tuán)揪成劑子8.搟成皮。9.包好餡料。10.放入鍋中，開鍋蒸10分鐘即可。

材料4個雞蛋，一碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮做法1、 雞蛋加少許鹽攪勻2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼3、 角瓜用擦板擦成絲4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面5、 面粉用角瓜汁和成面團(tuán)餳10分鐘6、 蝦皮洗凈，蔥切末7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻8、 餳好的面團(tuán)揉搓成長條，揪成小劑子9、 按扁，搟成餃子皮10、 取一面皮放入適量的餡11、 再對折，捏成餃子12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動13、 鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復(fù)兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。

總結(jié)

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