食材用料鴨脖子適量鹵汁適量絕味鴨脖子的做法1鹵藥料 2備好材料，一鍋可多鹵。 3把備好的材料放進燒開的鹵汁里煮20分鐘冷卻 4冷卻后撈出 5將鹵好的鴨脖子切段裝盤， 6淋上紅油，也可直接上桌

料底配方:草果,香果,玉果,茴香,八角,白芷,丁香,黃枝枝,花椒,山楂,干金錢桔,香茅草,白扣,草扣,老甘草,香沙仁,肉桂,涼姜,紅米,桂枝,木香,畢拔,肉扣,桔皮,千里香,毛桃.配方就是這樣了.怎么做呢?首先把這些配料放入鍋熬制35至45分鐘,同時配上辣椒和色拉油一起熬,40分左右香味出來,這時就可以加入食鹽和味精了,調好就放入鴨脖子,鴨掌,你也可以鹵牛肉,羊肉,狗肉,之類的絕對去腥味好吃,還可以鹵涼菜,只要你想吃什么就鹵就鹵什么,現在市場上賣的絕味系列產品太貴了,比如說一個鴨腳自己做的話也就五毛的成本不到,鴨脖子1.8元就可以,涼菜就更不說了

料底配方:草果,香果,玉果,茴香,八角,白芷,丁香,黃枝枝,花椒,山楂,干金錢桔,香茅草,白扣,草扣,老甘草,香沙仁,肉桂,涼姜,紅米,桂枝,木香,畢拔,肉扣,桔皮,千里香,毛桃.配方就是這樣了.怎么做呢?首先把這些配料放入鍋熬制35至45分鐘,同時配上辣椒和色拉油一起熬,40分左右香味出來,這時就可以加入食鹽和味精了,調好就放入鴨脖子,鴨掌,你也可以鹵牛肉,羊肉,狗肉,之類的絕對去腥味好吃,還可以鹵涼菜,只要你想吃什么就鹵就鹵什么,現在市場上賣的絕味系列產品太貴了,比如說一個鴨腳自己做的話也就五毛的成本不到,鴨脖子1.8元就可以,涼菜就更不說了

材料鴨肉我選擇的鴨腿900克，蔥三段，姜三片，蒜兩瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，桂皮各種適量啤酒一瓶三個青辣椒，四朵香菇。做法1：先把鴨腿洗凈斬成小塊，不要太大了喲不然不容易入味。2：鍋中放入水將鴨肉放入焯水去沫，瀝干備用 。3：鍋中放入少許油燒至六成熱放入放入冰糖化開，放入鴨肉炒制上色，放入姜三片，蒜兩瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，加一瓶啤酒，郫縣豆瓣一茶勺翻炒，燒開后，加入老抽，生抽上色提鮮大火燒開換小伙燜一個小時后放入味精蔥花出鍋上桌了。

將鴨脖子洗凈后，用刀剁成段，鍋內倒入清水，將鴨脖子倒入鍋中，水開后去除血沫，撈起鴨脖子控干水分鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入切好的蔥姜炒出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香葉，翻炒2分鐘將炒香的調料倒入湯鍋的內鍋里，放入生抽、老抽、鹽，水開后，放入焯好的鴨脖子再放入冰糖，開鍋后，熄火，將內鍋移入保溫外鍋蓋上內鍋蓋，扣緊保溫外鍋上的扣夾和扣耳，再蓋上保溫外蓋，鴨脖子在內鍋煮30分鐘630分鐘后鴨脖子煮好了，揭開蓋子將湯汁晾涼，晾涼后再蓋上內蓋，將鴨脖子浸泡15個小時，然后將鴨脖子撈出，控干湯汁，將鴨脖子切成段，裝盤即可

絕味鴨脖的主料：鴨子 1 只（約650 克），絕味鴨脖配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，干辣椒 6 個調料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙絕味鴨脖做法：1、大蔥洗凈后縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗凈后一半切片，另一半切末；甜豆莢洗凈備用；2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟后取出，放入盤內；3、往鍋內放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；4、燒開后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可.

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸭脖子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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