嗯哼~ 青豆玉米炒蝦仁 主料： 凍青豆 適量 凍玉米粒 適量 凍蝦仁 適量 蔥 一根 輔料： 鹽 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 適量 松仁適量 做法： 1蔥白切段。 2燒半鍋開(kāi)水，入蝦仁燙至有點(diǎn)變色立刻撈出。 3蝦仁用鹽和胡椒粉腌制。 4繼續(xù)下玉米和青豆?fàn)C至水沸騰。 5熱鍋，爆香蔥白，松仁過(guò)油。 6下蝦仁炒香后盛出。 7就著底油下玉米和青豆翻炒。 8加適量鹽調(diào)味。 9下蝦仁翻炒均勻，撒上松仁即可裝盤。 以上~

主料胡蘿卜150g青豆120g蝦仁200g輔料油適量鹽適量料酒適量青椒適量紅椒適量洋蔥適量姜適量步驟1.將青椒、紅椒、胡蘿卜洗凈切丁，蝦仁、青豆洗凈瀝干水分備用。2.洋蔥、姜切絲備用。3.熱鍋下油后放入洋蔥、姜爆香。4.倒入青豆、胡蘿卜、青椒和紅椒炒拌一下。5.加放料酒。6.加放鹽炒拌入味。7.加放適量清水燒開(kāi)。8.加放蝦仁燒開(kāi)后炒拌一下。9.在加放料酒。10.再加少量鹽撒在蝦仁上。11.出鍋裝盤即可。

用料主料青豆1盤蝦1小盤調(diào)料食鹽1茶匙味精少許姜1小塊水淀粉1茶匙植物油適量小蔥1棵青豆炒蝦仁的做法1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出，即成蝦仁2.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止；姜切成絲，蔥切段3.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好4.鍋里燒水，燒開(kāi)后，把青豆放鍋里焯水過(guò)生后撈出5.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出（這樣做出來(lái)的菜更嫩）6.鍋中倒油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成

主料蝦仁300克 青豆50克 胡蘿卜丁50克 輔料雞蛋2個(gè) 熟豬油2湯匙 鹽1/3湯匙 味精1/2湯匙 胡椒粉少許 香油1/2湯匙 淀粉1湯匙 香蔥適量 青豆炒蝦仁的做法步驟1. 1蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁； 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個(gè)雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好；2. 青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開(kāi)水中氽過(guò)，用冷水過(guò)涼待用；蔥切段；用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成芡汁；3. 將鍋燒熱，放入熟豬油，待油燒至六成熱時(shí)，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留油，下入青豆和胡蘿卜丁煸炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒；4. 最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。特點(diǎn)：爽滑鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。小貼士蝦仁在剝好后，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營(yíng)養(yǎng)丟失。此外，如沒(méi)有熟豬油，也可以用花生油來(lái)炒。

1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）；2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好；4. 荷蘭豆剝?nèi)ネ鈿ぃ磧簦瞄_(kāi)水氽過(guò)，用冷水過(guò)涼待用；5. 蔥切段；6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁；7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時(shí)，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；8. 鍋內(nèi)留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內(nèi)即成 [1] 。

主料：蝦仁 青豆做法：1。速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好^^；2。蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去；3。油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長(zhǎng)蝦仁就容易變老

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的青豆虾仁怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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