沙鍋粉的特點 沙鍋粉制作簡單，口感良好。 沙鍋粉的制作材料 主料： 海帶結、鵪鶉蛋、西紅柿、豆腐果、白菜豬肝各1—3片或個豬肉片或羊肉片或與肉片或牛肉面或就雞肉片或火腿腸片或響皮等5片、各種葷素食材、高湯、豬油、榨菜、蝦皮、砂鍋、細米粉 輔料： 青巖雞辣椒或油辣椒、鹽、味精或雞精、醬油、陳醋、白胡椒粉 沙鍋粉的制作步驟 1取砂鍋放入大火放入高湯豬油、榨菜鹽、蝦皮、味精、雞精和白胡椒粉煮開； 2中火——>小火將各種食材一次放進鍋中煮熟，肉片、豬肝、火腿腸片、響皮、海帶結、鵪鶉蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入細米粉進去煮一會兒后放入西紅柿煮沸，撒上蔥花將砂鍋離火放在瓷盤上再端在桌上食用； 3將青巖雞辣椒或油辣椒放上少量的鹽、味精、花椒粉、炸黃豆或炸花生米、蔥花、醬油哦、醋、淋上鮮美的湯汁（砂鍋粉中的湯汁）拌勻，就可蘸鍋中的食材盡情的享受美味。 祝你吃的開心

豬皮適量植物油適量難度普通時間數天口味中辣工藝炸炸豬皮的做法步驟1.菜市場買的豬皮清洗干凈 2.清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。 3.水燒開稍微煮一下大概幾分鐘的樣子 4.把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。 5.一般晾曬7天左右，豬皮即可干燥。 6.豬皮晾干到用手能掰斷的程度。 7.鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。 8.把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。 9.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性 10.泡好的炸豬皮調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。 11.食用泡發后的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。

把豬皮 處理干凈之后 切成小塊~~隨著你的菜下鍋~~也隨著青菜 撈上來~注意不要煮的 太久 三分鐘就足夠了~挺爽口的 不妨試試~~

我們都叫它是響皮。可以再次油炸后煮湯

把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸專），加姜屬蔥，八角，鹽等，用大火煨開后，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻后切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜 這個麻煩一些:原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。 做法： 1、花生米炒熟后去皮待用。 醬瓜切成碎丁。 蒜苗洗凈切成碎沫。 2、先將豬皮洗凈放開水里焯一下，鍋里放大半鍋水，然后將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時后豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。并將八角、茴香等撈起扔掉。 3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火后加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻后再加醬瓜，再攪拌攪拌。 過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。 傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐干丁等原料。

你先開水氽一下!然后加料酒姜蔥辣椒煮一下,后去了里面的油(拿刀刮) 再泡涼水洗凈.然后取出,去水,溫油發至海綿狀,再泡涼水,最后隨你調味,炒,燒~都可!

總結

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