一、蒜蓉莧菜食材：250g莧菜、適量油、適量鹽、5瓣大蒜、1小勺海天黃豆醬、少許醋 做法1)莧菜，鹽水中浸泡15分鐘，去掉老的梗，洗凈備用。2)大蒜5瓣切成蒜沫兒。3)鍋內放油，油熱后放入莧菜，大火，快速翻炒。4)加入一勺海天黃豆醬，少許鹽（也可不加），待菜軟后，加蒜沫兒。5)炒勻后，加少許醋出鍋。　　二、家庭版新疆大盤雞食材：1250g仔雞、2個土豆、1個西紅柿、2個青紅椒、1個胡蘿卜、4朵香菇、500g面條、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量老抽、適量豆瓣醬、適量香菜、適量姜、適量蒜、適量辣椒、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量孜然粉、適量雞精、適量醋 做法1)準備好食材2)仔雞去雜質洗凈，切大塊3)香菇用水發好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊4)把雞塊用開水燙一分鐘撈出5)花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入雞塊，炒5分鐘8)加一碗料酒9)加適量清水，糖，老抽，醋10)大火煮開，小火20分鐘11)放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄12)加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟13)加鹽，煮5分鐘14)放入青紅椒煮2分鐘15)放些雞精煸勻，撒些香菜即可16)另外準備些寬面條17)下好面條18)面條碼上大盤雞，就OK了！ 三、話梅排骨 食材：500g小排、適量油、2勺鹽、1勺糖、5顆話梅、適量蔥、適量姜、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1個八角 做法1)選擇塊比較小的排骨，清理干凈后，用清水浸泡15分鐘，水里放半杯料酒，然后用水沖洗干凈2)鍋里燒水，把排骨下鍋焯一焯，撈出備用3)蔥姜切片4)炒鍋里放一勺油小火加熱，潤一下鍋，把多余的油倒出來，鍋里幾乎沒有油了，把排骨倒進去翻炒一下5)倒入一點料酒，放蔥姜，加適量老抽上色，翻炒均勻后，倒入適量開水6)加入一個八角，倒入一勺醋7)大火燒開轉小火8)將話梅去除包裝，清洗一下9)然后放入排骨中一起燉10)等排骨燉至八成熟時，加入適量鹽和一小勺糖調味11)翻炒幾下，轉大火收干汁即可 四、干鍋香辣蝦 食材：400g海蝦、200g土豆、5g辣椒、2小勺鹽、適量油、2小勺淀粉、1小勺辣椒醬、10g蔥、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒 做法1)蝦清洗干凈，剪去蝦須2)用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制3)土豆洗凈去皮4)切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了5)土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油6)腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉7)平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋8)干紅辣椒切碎，蔥姜切碎9)鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒10)放入煎好的蝦11)放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關火出鍋 五、香菇木耳母雞砂鍋煲食材:半只母雞、100g香菇、100g黑木耳、適量鹽、適量料酒、適量姜、適量蔥做法1)準備食材2)母雞去雜質洗凈，把雞內臟洗凈，用清水浸泡3)香菇洗凈，泡發好切片，黑木耳泡發好，撕小朵4)取砂鍋，放入母雞5)加滿清水，姜片，蔥結，料酒6)大火煮開5分鐘，撇去浮沫，用小火燉40分鐘7)放下雞內臟大火煮開，小火20分鐘8)放下香菇9)放下黑木耳10)大火煮開，小火10分鐘11)放點鹽，煮3分鐘12)撇去一些雞油，撈去蔥結，撒些蔥花即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的适合新手下厨的待客菜有哪些？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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