內(nèi)容來(lái)自用戶:良子文庫(kù)保證食品安全的管理制度?一、食品從業(yè)人員健康管理制度?二、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度三、食品安全管理員制度四、食品安全自檢自查與報(bào)告制度?五、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度六、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度七、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度八、食品貯存管理制度九、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注管理制度一十、不合格食品召回及處理制度一十一、臨近保質(zhì)期食品管理制度一十二、廢棄物處置制度?一十三、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一十四、投訴受理制度一十五、食品批發(fā)銷售記錄制度一十六、食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度一十七、餐飲服務(wù)單位投訴受理制度一十八、食品添加劑使用公示制度?食品從業(yè)人員健康管理制度??一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。???二、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。???三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。????2二、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括

總結(jié)

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