需要提前準備好的材料包括：餃子皮 適量、甘藍菜 800g、豬肉泥 400g、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、大蔥 適量、大姜 適量、面醬 適量、醬油 適量、香油 適量、味精 適量。1、第一步把甘藍菜剁碎。2、芹菜也要切細再剁一下。3、蔥姜切碎。4、把剁好的菜全部放在盆里，肉泥也放時盆里。把所有的調(diào)料全部放上。5、攪成餃子餡，這樣就完成了。

1.面粉用溫水合成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。2.餡料；圓白菜、豬肉。專3.豬肉剁成餡。4.剁好屬的肉餡放入蔥姜末、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油、食用油。5.加入所有調(diào)料的肉餡炒一個方向攪打稍稍上勁。6.圓白菜洗凈控干水分，切成末。7.切好的圓白菜放入肉餡中拌勻備用。8.醒好的面團放在案板再次揉勻。9.用刀切成條狀。10.切好的面團分成小劑子。11.分好的劑子團圓按扁。12.搟成餃子皮，取一份餃子皮放上適量的餡。13.按自己的習(xí)慣包法包成餃子。14.所有依次包好15.包好的餃子開水下鍋，鍋開后激少許涼水，重復(fù)3次，關(guān)火，煮好的餃子可以出鍋了。

甘藍餡餃子餡料食材: 豬肉500g,甘藍500g輔料: 油一湯匙,鹽10g,五香粉5g,蘑菇精5g,大蔥15g,干姜粉3g制作步驟:1 豬肉剁成肉餡,添加輔料(蔥除外) 攪上勁，肉餡發(fā)粘為止。2 甘藍剁碎。熱水焯2分鐘。過涼水攥出。3 蔥切末。肉餡里加入蔥末、甘藍，拌勻。4甘藍餡餃子餡料就完成了, 可以用這個餡料包餃子了.小貼士包好的餃子的存放方法,建議放到冰箱冷凍室, 冷凍室保存時間不要超過30天.甘藍的營養(yǎng)價值:甘藍又名包心菜、圓白菜。性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗?jié)円蜃樱虼顺Ｊ秤酶仕{對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質(zhì)長期食用。

1 胡蘿卜加水，打成汁，備用2 用胡蘿卜汁來和高筋面粉和澄面，和好后，放置版，蓋上保鮮膜餳30分鐘權(quán)，用來做蒸餃3 另外和高筋面粉，也是餳30分鐘，用來做水餃4 用熱油煸姜片，然后下入洗凈切碎的豆豉，炒香，關(guān)火，把姜片扔掉5 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻6 把洗凈的芹菜切碎，倒入肉里，加入鹽，攪拌7 搟好餃子皮，包成麥穗的樣子，大火蒸8-12分鐘8 水餃：包成餃子形狀，煮熟9 擺盤，可以蘸：醬油，醋，香油的混合調(diào)味料吃

總結(jié)

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