1、進口酒里很多不添加二氧化硫,這些酒往往是品質極其優異的名莊酒.酒本身豐富的單寧、多酚類物質能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長的時間內緩慢陳化但不會酸敗；所以說進口酒里都加二氧化硫是不正確的.國產酒絕大部分都加二氧化硫,以便能在單寧、多酚類物質不夠豐富的情況下防治過快變質,情況跟進口低檔酒類似. 2、國外葡萄酒生產法規比較嚴格,生產者守信水平比較高,所以如果加了二氧化硫,就會在說明里寫清楚.國內不少企業即便加了二氧化硫甚至是對人健康更有害的雙氧水等防腐劑,也會秘而不宣的. 3、少量通入二氧化硫,能夠有效防止體格相對單薄的中低檔葡萄酒過早酸敗、變質,而對人體健康并無很大危害,僅僅是口味會變苦,對風味略有影響而已.因此權衡起來,加了比不加還是劃算的.至于污染,您指的二氧化硫污染是空氣污染吧?那就是另外一個問題了.微量的二氧化硫,吃進去可能比從呼吸道吸進去危害要小得多. 4、氧化硫SO2通常作為保護劑添加到葡萄酒中,有殺死葡萄皮表面雜菌的作用.它也是一種抗氧化劑,在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化. 5、世界上大多數國家的葡萄酒都是采用二氧化硫來殺菌和防氧化的,只要是正規企業生產的產品,都是合乎標準的,對人體的危害微乎其微,完全沒有必要談硫色變.選擇葡萄酒產品時也要到正規渠道,選擇有實力的企業和品牌. 6、但同時,SO2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味,人體飲用后會引發急性中毒,嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷.因此,葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測中要產格監控的檢測項目.每個國家對釀酒過程中能加入的SO2最大限度都有專門的法律規定.歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l,白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l.

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北緯40°C說明：世界上最大的紅酒產區法國波爾多的地理緯度即北緯40°C

總結

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