四寶鱈魚丁的做法，共12個步驟1鱈魚洗凈，拋開，去骨，剔下魚肉。2把魚肉切成1厘米見方的粒。3魚肉粒加料酒、醬油和水淀粉上漿，腌漬10分鐘。4炒鍋倒油燒熱，下魚肉粒，用中火炸，炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散，以免粘連。5.炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用。6把香菇和冬筍切成和魚肉同大小的粒。7鍋里倒水燒開，把香菇粒、冬筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水里焯熟撈出。8炒鍋倒油，下蔥姜蒜末、泡椒末爆香。9倒入少許焯香菇的水，然后加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻。10用水淀粉勾芡，使湯汁粘稠。11倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬筍粒、毛豆仁。12再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可。

總結

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