英语介绍北京糖葫芦(北京糖葫芦)
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1、冰糖葫蘆的制作方法山楂洗凈,去掉果梗。
2、2、竹制筷子,用刀劈開(小心勿傷手)成兩半,仔細(xì)削去刺,直至平滑。
3、3、把山楂穿到削好的筷子上,不要穿過頭,不然吃的時候一咬全都下來啦。
4、4、冰糖上鍋,文火煒熱,用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。
5、加大火力,冰糖融化后減火至文火,期間要不停的攪拌,不然冰糖沾鍋底就焦了。
6、5、用勺子把冰糖澆到山楂串上。
7、6、滅火,清理鍋子。
8、剩下就是吃了。
9、或者:原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
10、設(shè)備:小平底鍋1口,木板23塊(注意使用木板要先用浸泡)。
11、制作工藝:先將白砂糖放到鍋中,再加入干凈的清水,加水量以浸透白糖為宜。
12、然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內(nèi)糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續(xù)小火加溫。
13、到鍋內(nèi)有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續(xù)加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處。
14、此時可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀。
15、在冷卻五分鐘后,即可取下。
16、山楂既可去核,也可不去核;還可在山楂上用刀劃口,夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等,做花樣冰糖葫蘆。
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總結(jié)
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