那种温州路边瘦肉丸的肉是用什么做的?
生活随笔
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里脊肉或后臀尖的瘦肉,關鍵在于肉里加進了木瓜粉和小麥淀粉(個別肉色過于白是加入了非食用添加劑,建議少吃或不吃)后不斷拍打而成的,吃過福建泉州的肉燕你就明白了。我沒做過這樣太麻煩的菜品,比例用量肯定肉多粉少,自己摸索吧!
總結
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