玉米羹嫩玉米1000克，雞蛋清4只。調(diào)料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。制法：（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開(kāi)后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。特點(diǎn)：白、米黃兩色，糯鮮。

栗子玉米羹（一家三口的份量）準(zhǔn)備材料：栗子半斤（剝好殼的只需四兩），甜玉米兩條，胡蘿卜半條，瘦肉二兩，香菇兩朵，生姜兩片，干的細(xì)玉米碎少許（超市有售，缺此材料也不影響做法）。做法：1、將栗子剝殼去皮（剝殼后去皮的小技巧：先用開(kāi)水泡一分鐘再剝皮就很容易了）。胡蘿卜切成粒狀。2、甜玉米磨成漿，玉米心先放到鍋里加五碗水煮20分鐘（玉米心上還粘著好多的，不能浪費(fèi)麻，主要能煮出味道來(lái)）。干的玉米碎先用水泡著.3、瘦肉剁碎，拌些麻油、鹽和生粉備用。香菇浸軟后切絲。4、把煮好的玉米心撈起，放入香菇、姜片、栗子和胡蘿卜粒。水開(kāi)后再煮10分鐘至栗子全熟。5、加入甜玉米漿及玉米碎，邊加時(shí)要邊攪動(dòng)防止粘鍋底。煮上5分鐘一般都能熟。6、最后加入肉碎攪拌均勻，肉熟即成。我一般不再加鹽調(diào)味，這樣吃起來(lái)比較香甜。你也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)味。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的玉米板栗羹要怎么做？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。