國家2008版《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）標準中規(guī)定的富硒大米硒含量為40—300微克/千克。其300微克/千克的硒含量上限，又是根據(jù)2005年版國家《食品中污染物限量》（GB2762—2005）標準總規(guī)制定的，而GB2762在2012和2017年已經(jīng)新出過2個版本了，而早從2012版《食品中污染物限量》（GB2762—2012）標準開始就已全面取消了對硒的限量。國家衛(wèi)生部也早于2017年1月24公告取消了食品中關(guān)于硒的限量，但由農(nóng)業(yè)部門制訂的相關(guān)國家標準并未跟進。所以，目前只要硒含量超過40微克/千克的大米仍舊可以算作富硒大米；但是，如果結(jié)合人體硒日攝入量標準看，這個含量就顯然太低了！根據(jù)國家衛(wèi)生部《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（微量元素）》（WS/T 578.3—2017）中的數(shù)據(jù)，中國居民每天硒攝入量至少應(yīng)達到60微克、吸收量至少應(yīng)達到50微克。按此標準并以每人平均每天吃6兩（0.3千克）米飯計算，富硒大米中的硒含量至少應(yīng)該達到200微克/千克。而國際公認的硒日攝入量保健標準高達200微克/日，若按每人平均每天吃4兩（0.2千克）米飯計算，富硒大米中的硒含量就須至少達到1000微克/千克。而目前市場銷售大米中的硒含量僅為34微克/千克左右，若想達到國際硒日攝入量保健標準，每日就須吃117.6兩/5.88千克大米；即便達到40微克/千克的現(xiàn)行富硒大米標準，每天也須吃100兩/5千克大米才行——所以，不僅不富硒不行，富硒但含量低了同樣不行！

總結(jié)

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