那么講到佛法我們佛教生話方式，在中國的佛教是素食，但是全世界的佛教都吃肉，只有中國佛教吃素。所以我們這個佛教到外國佛教去參觀，他們看到我們很別扭，我們看到他很奇怪，為什么呢？經典上戒律教給我們的，學佛弟子無論在家出家的吃三凈肉，有不殺生是戒，沒有說不吃肉。尤其佛陀在世那個時候一直到現在泰國也受持托缽，佛教是慈悲為本，方便為門，不要找人麻煩，這是第一個原則。你去托缽，你要吃素，他要特地給你做，你豈不是找他麻煩，那就不慈悲了。所以托缽的時候給什么吃什么，這就方便了，他們家里今天喜歡吃什么，那么有法師去托缽，他就供養什么，決定不要人家另外給你做。所以全世界的佛教都不吃素，都是吃肉的。而且在南洋的佛教托缽供養里面，還供養有香菸，整條的香菸供養給法師，你到泰國去看看，我們看了很奇怪，出家人又吃肉又抽菸，這像什么話。

但是不飲酒，這的確是戒律；你到日本去看，日本寺廟里面酒供在供佛，我仔細去看一看，一瓶瓶很好的酒，一打一打地擺在那里很好看，它旁邊寫個條子，般若湯，人家告訴我這是酒，好的酒，白蘭地、葡萄酒。日本人出家在家很難分的事，他們喝酒，這些生活習慣都要了解，要入境問俗，否則的話就沒法子交通了，沒法子溝通了。那么現在的確是往來多了，隨著大眾傳播工具以及交通的便捷，往來多了，我們生活習慣彼此都了解。我們到日本去他特別給我們做素食，那是非常地恭敬，特別給你做；那么做呢？當然不干凈，這是一定的嘛！特別給你做已經不錯了，那個鍋里頭當然還有葷腥，你拿素菜聞聞那個味道，還是有腥味在里頭。如果你再要挑剔，那就太過分，人家已經給你做就很恭敬了，再要找人家麻煩那我們做客人就不像做客了，所以這些一定要懂得。

我第一次到日本去的時候，是跟道安法師一道去的，那個時候也有一些比丘尼們一道，她們在日本的時候一點都不吃，就挨餓，怎么辦？到外面去買面包，喝開水、買面包。道安法師把她們叫過來狠狠地罵了一頓，你們以為這樣就能成佛了？如果這樣能成佛，牛羊的功夫比你們高啊！一生吃素啊！吃草啊！一滴油它也不吃，搞錯了，你說真的講持戒，守不住金錢戒，這個是沙彌十戒都有，你們做到沒有？一個也沒做到。真正的大戒不守，雞毛蒜皮的看得那么重，這是道安法師當時訓她們的。道安法師當時說，我是這么大年歲了，吃這么多年素，腸胃不習慣，如果我腸胃要是習慣的時候，我到日本就隨緣，入境隨俗，他歡喜。令一切眾生生歡喜心，這是菩薩攝受眾生第一個條件，那么這個絕對不是叫破戒，絕對不是叫破齋，這就開緣。

那么我還遇到有一樁事情，我的一個好朋友在抗戰期間，他是做地下工作的，在南京。那個時候南京淪陷了，日本人占據了，做地下工作的，被日本人發現了，日本人要抓他，抓到了就搶斃了，決定是死路一條的。他逃到一個寺廟里面，南京東華門外的雨花臺，那一邊有一個寺，寺的名字我記不得，這個老和尚很慈悲，老和尚看他一說這個情形，他說好，你趕快把頭發剃掉，把海青一穿，叫他跟到出家人在一塊去念佛。一會兒日本兵來了，來就搜查，但是日本人對佛教很尊重，這一點是他的好處，那么到處找找不到，找不到就算了，就走了。他對這個老和尚念念感謝救命之恩，到抗戰勝利，日本投降了，他回到南京，辦了一桌很好的酒菜請這個老和尚，來答謝老和尚救命之恩。

因為他們那個時候同伴大概有兩、三個人一起來請，把老和尚請來了。請來之后才想到和尚吃素的，我們都是雞魚鴨肉，這個怎么辦？這搞得很難為情。這老和尚真慈悲，有道，真高，沒有關系大家坐下來，一樣吃，他們才覺得這個真正了不起，為什么呢？老和尚知道這不是他有心的，不是他來開玩笑的，他是真正答謝救命之恩，不是開玩笑的，是出于至誠，他忘了出家人吃素，所以絕對不見怪，照吃，吃了大家歡歡喜喜，這個是佛法，這是菩薩。所以這種情形之下叫開緣，這不叫破齋，不叫犯戒，所以諸位一定要曉得，要明白這個道理，佛法任何一條戒律不是死的，所以有開遮持犯，條條戒都是活活潑潑的，所以佛法教你離苦得樂，破迷開悟，迷、執都是錯誤的。

那么講到近代，特別是在現代，大蒜我有的時候是鼓勵同修們要吃，我覺得是一個星期至少要吃一次，但是我吃的方法不是像今天這個吃法，今天放在菜里頭煮我不贊成，不是這種吃法。我教人吃法是治病，是預防疾病，因為現在蔬菜里頭農藥成分太重，所以在臺灣許許多多的怪病都出現；你看這個蒜除了對眼睛不好之外，對于身體任何一個部分都有好處，它能夠預防疾病，它能夠殺菌。所以許多醫藥都是從蒜里頭提煉出來的，都從大蒜提煉出來的，那么你吃那個藥也是吃大蒜，所以這個要懂。

我們臺灣農藥用的量全世界人聽到都害怕，美國全國農作物用的農藥量跟我們臺灣是相等的，我們臺灣這么一點點大，你就可想而知。美國的殺蟲劑；你看我們臺灣的殺蟲劑，蟑螂你看到了，一噴馬上就死了；美國的蟑螂噴個十幾次它都不死，它殺不死，它會昏過去，它不會死，你把它掃一掃放到外面去。的確美國人愛護動物，美國人不殺生，你就可想而知殺蟲劑殺不死蟲，只叫它昏倒的時候，你可一掃，把它清送到外頭去。所以美國這個國家富強有福報有他的道理，老百姓各各都曉得修福。所以農作物里面用的農藥也是，很少很少，絕對對于人體沒有傷害，什么程度沒有傷害呢？不要洗，這個菜拿來就可以吃，沒有傷害，他的藥量用到這樣才行。因為美國生菜多半生吃的，都是生吃的，都不大洗的，因為它洗把營養洗掉了，美國人很重視營養，所以它保持地非常地干凈。如果藥量要是有傷人的時候，政府一定禁止，所以它的藥量非常之少。

所以在美國有三個好處，第一個是空氣新鮮，沒有空氣污染，沒有噪音，這是美國的生活我覺得很舒服的地方；絕對聽不到車的聲音，平常的住家，住家鄰居家里的聲音都聽不到，小孩叫的聲音絕對聽不到。他一家跟一家距離相當遠，沒有房子連到房子的，美國的地大，每一家差不多都有兩、三百坪的地，他的房子不大，房子大概三、四十坪，建在當中，四周圍是花園。所以家家都是花園房屋，所以空氣新鮮，他們樹木花草種得多，家家都保持得美化，這個是他們的好處，空氣新鮮，飲食衛生，這是他們真正做到了。美國人就怕害病，為什么呢？病不起啊！醫藥費用太貴了，所以美國一定要有醫藥保險，沒有醫藥保險那就不得了。所以我們中國很多華僑生病的時候，到臺灣來治病，到臺灣把病治好了，往返飛機票加起來大概比在美國治病只有十分之二三，臺灣看病便宜；美國就傷風感冒看個醫生至少五十塊美金，在我們臺灣不過臺幣五十塊不得了了，在他們要美金五十塊。我們那邊有一個留學生在那里生產，在醫院里面大概是住了五天，生了一個小孩，花一萬多塊，所以這醫藥費不得了，所以他們特別重視衛生，不敢生病，這是飲食衛生好。

那么再有水好，干凈，我們這些地方跟美國是沒有法子相比的。

那么這個蒜生吃才有效，熟吃沒效，治病要生吃，生吃是很難吃，很辣很不好吃，但是很有效，確實能夠防正很多很多的疾病，熟吃就沒有效果，所以這一點我們要知道。那么還有不能生吃的，所以現在美國人很聰明，你這個吃不下去、咽不下去，所以美國人現在把蒜提煉出來，就做像魚肝油球一樣，做成藥物了那是很好，而且在美國賣也很便宜，一天能夠吃一顆兩顆的確能夠預防許許多多的疾病，非常有效。如果有皮膚上敏感，吃這非常有效，一吃就好，用不著吃藥。所以蒜以后要記住，我們決定不放在菜里面煮熟了吃，生的大蒜一瓣一瓣拿到餐桌上我很贊成，我們要明白這個道理。

那么還有一個同學要叫我說一說雞蛋，現在的雞蛋可以吃，為什么呢？現在的雞蛋不是種蛋。從前不吃雞蛋，是種蛋沒有辦法辨別，那種蛋就是有生命，就是殺生。現在雞蛋孵不出小雞的，你要是買孵雞的種蛋還要特別去買，價錢恐怕還要高一倍，所以現在蛋都不是種蛋。那么吃蛋跟吃牛奶沒有兩樣，不傷害眾生的生命，在中國我們注重的是這一點。譬如穿衣服，毛衣可以穿，毛線衣它是羊毛上剪下來的，沒有傷它的命；但是皮衣就不能穿了，皮衣是剝它的皮，是傷了它的命，那跟吃肉沒有兩樣，這個要懂得。所以不能穿皮衣服，可以穿毛線衣服。那么可以吃牛奶，可以吃奶油，不能吃牛油，牛油是要把牛殺掉的時候才能提煉出；奶油不是的，從奶里頭提煉出來的，這個可以吃。總之一個原則不傷害它的生命，以這個為原則，飲食是養慈悲心，是養我們慈悲心，是以這個為第一。

如果單就養慈悲心這一條來講，現在我們中國就是學佛的人都不如一個美國人，美國人雖然吃肉，他很單純，他只吃兩種，一個牛肉，一個雞肉，其他的很少吃。美國人對動物非常愛護，動物絕對不怕人，無論在什么地方，你只要看到有小動物了，你拿到東西喂到，它馬上就來了；在海邊的時候，我們喂松鼠的時候，海鷗都飛到手上來，來要東西吃，不怕人。我們這邊鳥，你稍微接近點趕緊飛掉，為什么？曉得我們這邊人殺業太重了，殺氣太高了，它害怕。美國這些小動物不怕人，可見得美國人普遍對于動物都愛護，馬路上有時候看到松鼠通過，他車子一定停在那里；我們這邊車絕對不會停，所以我們常常在馬路上看到有狗被壓死的、貓被壓死的，這在美國是絕對看不到的，他一定停下來讓它走過。所以蛋可以吃，現在的蛋可以吃，沒有問題，那么這是講在飲食方面，我們要懂得這個道理。

佛教傳到中國來，當時傳來的時候也沒有吃素，吃素是梁武帝提倡的，梁武帝讀楞伽經讀到菩薩大慈大悲不忍吃一切眾生肉，他自己很感動，于是發心吃素。他是佛教的大護法，所以就發起一個素食運動，有佛門里面這些出家的同修第一個來響應他，所以素食運動在中國展開了，這是中國佛教的特色。中國佛教有兩個特色，一個是素食，另外一個燒香疤，全世界佛教沒有這個事情的，沒有燒香疤的，這是中國佛教的兩大特色，走遍全世界沒有的。那么素食的確有好處，有很多很多的好處，尤其是中年以后素食對于健康有很大的利益。現在外國人也懂得，外國人有許許多多吃素的，但是他不是佛教徒，他是為了生理健康而吃素的。

　

總結

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