洋蔥發(fā)芽了一樣是可以吃的，洋蔥在采摘一段的時間之后，如果存放不當的話，是會引起發(fā)霉或者霉爛的。但是發(fā)芽的洋蔥任然不會影響到食用，也就是說洋蔥即便是發(fā)芽了也是一樣可以吃的，不同于馬鈴薯。　　但需要注意的是，洋蔥鱗片部分的營養(yǎng)物質在發(fā)芽后會被轉移到芽生長的頂端，導致營養(yǎng)物質的減少。此外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商業(yè)價值，而且味道也很辣。因此，洋蔥應該暴露在陽光下一段時間，然后放在通風干燥的地方，盡可能避免發(fā)芽。

總結

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