因為是拼接牛肉。一般在市場上買到的整塊牛肉基本是取自于在適合年齡段宰殺的肉牛。這些牛專門為供應牛肉而飼養，增重快、肉質好，但是還有一些牛并非專門為供應牛肉而生，等到老了才會宰殺。這個時候很多人已經意識到他們買的便宜牛排可能就是這些“老牛肉”了，但是事情并沒有這么簡單，因為直接這么加工出售的話他們的口感還是很差，依然不好賣。這些老牛肉和肉牛身上口感不好的肉被集合到一起，廠家們則會把它們加工成碎肉，然后再添加上食用膠加工成“牛排”。

總結

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