牡丹燕菜、洛陽水席、小街鍋貼、牛肉湯、漿面條、不翻湯、燙面餃、馬蹄街餛飩、牡丹餅。牡丹燕菜屬于洛陽當地的一道傳統名菜，傳說這道菜還和唐代的武則天有關，因為它外形像燕窩，所以改名為燕菜。

十三朝古都，河南洛陽有哪些知名的特色美食

洛陽古稱雒陽、豫州，位于河南西部、黃河中游，因地處洛河之陽而得名，是國務院首批公布的歷史文化名城，也是中部地區重要的工業城市。

洛陽有著5000多年文明史、4000多年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。

是華夏文明的發源地之一、中華民族的發祥地之一。是隋唐大運河的重要樞紐。牡丹因洛陽而聞名于世，被譽為"千年帝都，牡丹花城"。

洛陽是一座開放與包容兼并的城市，也是一座蘊含著豐富文化底蘊的城市，有機會一定去看看，體驗下當地美食，享受當地文化！

它的美食，人文一切都值得我們細細的品味，想要了解一座城市，就得從美食開始。下面一起來看看洛陽有哪些特色美食呢！

牡丹燕菜

牡丹燕菜屬于洛陽當地的一道傳統名菜，傳說這道菜還和唐代的武則天有關，是宮中御廚做給她的美食，她吃過大加贊賞，取名“義菜”，后邊因為它外形像燕窩，所以改名為燕菜，流傳至今。

再到后來周總理在洛陽宴請加拿大總理特魯多時，就上了這道菜，看到這菜中雕刻著牡丹花特別賞心悅目，所以命名“洛陽牡丹燕菜”。

洛陽水席

洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，也被人們稱為是“千年盛宴”，起源于唐代，流傳至今已有1000多年歷史了，也是中國保留下來歷史最久遠的名宴之一。

洛陽水席有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

小街鍋貼

小街牌鍋貼是馳名洛陽的特色小吃，已經被列入了非遺，據說已經流傳上千年了，從北宋年間的煎餃子演變而來。

其特點一包汁、一團餡、一張皮，造型美觀、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香。深受廣大顧客的青睞，而且其獨特的科學配料在營養學上也有建樹，一年四季都有很多人去排隊購買。

牛肉湯

牛肉湯是河南洛陽市獨具特色的風味美食之一，來洛陽吃早餐，一定要品嘗一下當地的特色早餐牛肉湯，香氣四溢的牛肉湯入口，如雨水般，是初初碰到春的唇，讓人心軟。

牛肉湯里還能自行選擇加焦炸丸子、鵪鶉蛋等等“小料”，可以配我們洛陽獨有的焦炸丸子，特別好吃，最好剛放進去就吃掉，脆脆的，帶著牛肉湯汁的味道，美味可口！

漿面條

漿面條也叫作糊涂面、酸面條，是河南省洛陽市的特色小吃，從小小編我就愛吃漿飯，酸酸的味道真的特別好吃，漿水是做綠豆涼粉剩下的綠豆漿發酵得來的。

鍋里倒一斤酸漿水煮開下三人份的面條，吃的時候用調好的胡蘿卜絲、芹菜末、煮面的黃豆，澆上稀釋的芝麻醬和炸熟的花生碎即可。

不翻湯

洛陽不翻湯是洛陽的一道傳統小吃，酸辣咸香，醒酒開胃，回味無窮，頗具河南洛陽地方特色。洛陽人亦稱其為"九府門不翻湯"，距今已有120余年的歷史。

在鏊子上烙成薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料制作而成，配上高湯，喝著酸辣鮮香。

曾上過《舌尖上的中國》欄目，據說還是康熙皇帝微服私訪時，在民間嘗到的一種美食，后來就冊封了不翻湯。

燙面餃

燙面餃是洛陽新安傳統小吃，是從民國三年流傳下來的美食，至今已有80多年了，它是由新鮮的豬肉剁成末，再加上各種調料和原汁的肉湯做成餡兒，用開水把面燙好，搟成皮兒，包成面角上鍋去蒸。

做出來的面角看著晶瑩剔透，像月牙，吃著鮮香不膩，味美可口，名揚四海。

馬蹄街餛飩

馬蹄街餛飩也叫張家餛飩，因創始人為張須而得名，至今已有150年的歷史，是洛陽的一道傳統小吃。

上世紀20年代，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；

而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣俱全的特點，漸漸名聲大振。

牡丹餅

洛陽牡丹餅是河南省洛陽市的一道傳統小吃。洛陽牡丹甲天下，來洛陽游玩，怎能不嘗一下用牡丹花制作而成的鮮花餅呢？

根據《神農本草經》記載，牡丹花既能食用，也能藥用。相傳牡丹餅還是武則天發明的，也叫作“天皇餅”、“牡丹糕”，從此這種鮮花餅的制作工藝也就流傳了下來。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的洛阳特产（河南洛阳有哪些知名的特色美食）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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