芥茉拌蝦仁蘆筍的做法，共6個(gè)步驟1如果是新鮮蝦，去殼去頭，再用小刀在背上割3-5毫米深，挑去黑線，如果是冰凍蝦，請(qǐng)解凍去殼，有些冰凍蝦是去了蝦黑線，有些則末去，總之，要挑去黑線，據(jù)說黑線是蝦的腸臟，不挑去會(huì)比較腥；2鍋燒開水，放鹽1小匙、菜油1大匙，焯至斷生，將鍋里的水倒掉；3撈起濾水碼好盤；4再重新燒開水小半鍋，加鹽1小匙，水開放入蝦仁，燒至一旦轉(zhuǎn)成紅色立即撈起，放在冰水里；5調(diào)配澆汁，用一碗，從管里擠出二至三條約2節(jié)手指長(zhǎng)的芥茉，放生抽1大匙，新鮮檸檬汁1/2小匙，糖1/2小匙，芝麻油1小匙，清水2大匙，攪拌均勻；6澆在碼好盤的蝦和蘆筍上面即可。

總結(jié)

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