梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經(jīng)常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。

豬肉作為我們?nèi)粘Ｉ钪卸荚谑秤玫娜忸愂巢模牟煌课唬诟幸矔兴煌龀鰜淼拿朗骋惨虼瞬煌６诿磕赀^年的時候，家家戶戶對于豬肉的需求都會比平時的大，其購買頻率也會大大地增加。

為了過年，可以和家人們更好地享受豬肉美食，那么你知道豬肉的哪些部位最劃算嗎？

今天我就來給大家說一說，豬肉中肉質(zhì)好營養(yǎng)高的四個部位，在購買豬肉時，認準這四個部位，包你買到優(yōu)質(zhì)的豬肉，一起來了解了解吧。

【買豬肉四個部位】

第一個部位：梅花肉

梅花肉位于豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。

在梅花肉的切面上，瘦肉就占達90%，中間則是有數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交錯，看起來就像盛開的梅花一樣，因此而得名梅花肉。

梅花肉口感香嫩，非常適合用來切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙簽肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯的。

第二個部位：里脊肉

里脊肉是指豬脊背上的一塊長條肉，幾乎沒有脂肪和筋膜，是一塊純瘦肉，肉質(zhì)特別的軟嫩，可以切片、切條、切絲，或者是剁碎，烹飪方式多種多樣。

常見的里脊肉菜式就有鍋包肉，炸里脊，醋溜肉片，魚香肉絲等等，還可以用來制作生滾粥，味道吃起來鮮嫩軟滑。

第三個部位：五花肉

五花肉分為上五花和下五花兩種，上五花指豬前排剔除后留下的大塊肉，這個部分的五花肉主要呈現(xiàn)為兩層，層次較少，肥肉多瘦肉少，吃起來的口感比較油膩。

而下五花肉是指豬肚子上的肉，層次分明，肥瘦相間，特別適合用來制作紅燒肉、鹵肉、梅菜扣肉等等，香而不膩，口感特別的鮮美。

第四個部位：豬前蹄

豬蹄一般有前蹄和后蹄，很多人認為都沒有什么區(qū)別，其實它們也是有一定口感差別的。因為豬的活動行走基本上都是用前蹄，運動量大，這樣一來前蹄就相對肌肉發(fā)達，有蹄筋，骨肉也比較細，出肉率高，口感緊實q彈，適合紅燒、鹵制等，味道都很不錯。

而后蹄則運動量少，骨頭粗，沒有蹄筋，肥肉多一些，可以搭配黃豆、花生等食材來燉湯，從而減少其油膩感。

想要買到豬前蹄的話，我們?nèi)ベ徺I的時候，就要注意觀察豬蹄的切面，如果看到有明顯的蹄筋，外觀比較短，且呈現(xiàn)微微彎曲的就是豬前蹄，一定要仔細辨認哦。

以上就是豬身上最值得購買的四個部位了，喜歡吃豬肉的朋友們，就可以多上一些這四個部位的肉，然后囤在家里用來制作年夜飯美食哦。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的梅花肉在猪身上的哪个部位(买肉选4个位置，肉质好营养高)的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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