蔥

功

解表發(fā)汗、開(kāi)胃消食、調(diào)節(jié)血脂

宜

風(fēng)寒感冒者

忌

體虛多汗者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

蔥屬多年生草本植物，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。其作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，具有解表發(fā)汗、開(kāi)胃消食、調(diào)節(jié)血脂的功效。 1、解表發(fā)汗 蔥氣味辛辣，食用后有助于促進(jìn)血液循環(huán)，以解表發(fā)汗，對(duì)風(fēng)寒感冒引起的發(fā)熱、鼻塞等不適有一定的緩解作用。 2、開(kāi)胃消食 蔥氣味辛辣，食用后可刺激消化液分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化、吸收，有開(kāi)胃消食的功效。 3、調(diào)節(jié)血脂 蔥中含有多種維生素、氨基酸等，這些成分可降低膽固醇的堆積，繼而能幫助調(diào)節(jié)血脂，高脂血癥者可適量食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。蔥含有的前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，并能促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。蔥還含有類(lèi)黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類(lèi)似，能在體內(nèi)生成槲皮甘素，有較強(qiáng)的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。

適宜和禁忌 適宜：風(fēng)寒感冒者 蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，具有發(fā)汗解表的功效，風(fēng)寒感冒者適量食用，可幫助改善其四肢畏冷的癥狀。 禁忌：體虛多汗者 蔥有解表發(fā)汗的功效，體虛多汗者不宜食用。 溫馨提示

蔥不可過(guò)多食用，以免刺激腸胃。

食用方法

1、炒菜 炒菜時(shí)加入適量洗凈、切好的蔥，菜熟即可食用，有調(diào)理脾胃的作用。 2、煎湯 熬煮高湯時(shí)加入適量蔥，出鍋即可食用，有溫中散寒、理氣的作用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的葱的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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