蛤蜊

功

利尿消腫、增進(jìn)食欲

宜

食欲不振者

忌

脾胃虛寒、腹瀉、腹痛者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美，而且蛤蜊的營養(yǎng)也比較全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，具有利尿消腫、增進(jìn)食欲等功效。 1、利尿消腫 蛤蜊味咸、性寒，入肺、腎經(jīng)，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。 2、增進(jìn)食欲 蛤蜊具有增進(jìn)食欲的作用，可以用來改善食欲不振的癥狀，可搭配其他蔬菜一起烹炒。

營養(yǎng)價(jià)值

蛤蜊含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2等。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、碘及溴鹽等。

適宜和禁忌 適宜：食欲不振者 蛤蜊具有增進(jìn)食欲的作用，適宜食欲不振的患者食用。 禁忌：脾胃虛寒、腹瀉、腹痛者 蛤蜊性寒，脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食；寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來潮期間忌食。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少吃。蛤蜊性寒，孕婦不可過量食用，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

嬰幼兒可適量食用。蛤蜊為高鐵、高鈣、高蛋白的海產(chǎn)品，有助于嬰幼兒的生長發(fā)育，但不可多食，以免消化不良。

溫馨提示

蛤蜊本身帶有鮮味，烹制時(shí)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡，才能吐干凈泥土。

食用方法

1、熱炒 將蛤蜊洗凈，放入水中煮2分鐘，張口后取出，起鍋燒油，加入蔥、姜、蒜后翻炒，加入蛤蜊爆炒，在翻炒過程中加入食鹽、耗油、青椒等輔材，炒熟后出鍋即可食用，可以補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蛤蜊的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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