午餐肉的做法，共11個步驟1瘦豬肉剁成餡2生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起3胡蘿卜剁碎（可以用攪拌機來搞定4剁碎的生姜、蒜蓉、胡蘿卜放在豬肉餡上面繼續(xù)剁，也可以用攪拌機代替，省時省力5加入調(diào)料用筷子順著一個方向攪拌6再加入雞蛋清，淀粉和一點水，將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性7紗布先用水打濕，手也用水打濕，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把里面的空氣排除掉8用紗布包的緊一點9上鍋大火蒸25分鐘左右10把紗布拆掉，先一面涂上蛋黃，上鍋蒸熟在換面11出鍋放涼切片

總結(jié)

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